Captain Critic

  ( website ) Drie keer raden waarvoor je terecht kan bij Currychiwa. Ja hoor: curry. Maar geen Indiase of Thaise curry, wel Japanse. Bij ons minder bekend maar als je in een stad als Tokio bent, dan struikel je haast over de talloze curryrestaurants. Japanse curry is dan ook echte comfort food: snel, goedkoop en vooral: lekker.    Currychiwa is het eerste restaurant dat de Japanse curry ook naar Gent brengt. De zaak is binnen jong en kleurrijk ingericht. Captain Critic neemt plaats aan de toog met zicht op de open keuken en laat een Sapporo-biertje aanrukken.      Een Japanse curry bestaat standaard uit een zachte currysaus met stukjes wortel en aardappel, geserveerd met rijst. De kapitein kiest ervoor om daar nog een pork katsu aan toe te voegen. Heel kort door de bocht: een soort Japanse varkensschnitzel, maar dan gefrituurd in plaats van gebakken.    Japanse curry is fastfood dus het bord laat niet al te lang op zich wachten. En ja, het ziet er geslaagd uit. De rijst is zacht

  ( website ) Wanneer het weer even geleden is dat Captain Critic zijn voeten onder tafel kon schuiven bij een typisch Vlaamse brasserie, begint die onvermijdelijke aandrang zich telkens opnieuw te manifesteren. Die onweerstaanbare dwang die om de zoveel tijd leidt naar een bezoek aan een zoveelste brasserie. Zoals Alphonsius in Sint-Amandsberg, waar je terecht kan voor Belgische klassiekers (met hier en daar een meer exotische invloed) in een aangenaam kader.   Ook in brasserieën heeft de Negroni intussen onomkeerbaar ingang gevonden. Dat maakt het de kapitein bij de keuze van zijn aperitief lekker makkelijk. Daarbij krijgt hij een plankje met wat olijven en enkele crackers met een smakelijke dip.   Als voorgerecht ‘paté van de chef by De Laet & Van Haver’ met uienkonfijt en briochetoast. Dat de paté (twee serieuze stukken) van een gerenommeerde slagerij komt is duidelijk. Een stevige paté die perfect zit qua smaak en textuur. Daarbij getoast briochebrood en een geslaagde, n

  ( website ) Waar vroeger dertig jaar lang een kruidenierswinkel zat, is nu Te Gusta gevestigd. Een gezellig ingerichte Spaanse tapasbar met tafeltjes en stoelen die wat doen denken aan een oud volkscafé. In de zaak staat ook een koeltoog gevuld met allerlei Spaanse lekkernijen. Het restaurant wordt overigens uitgebaat door dezelfde mensen die al die jaren ook het kruidenierswinkeltje openhielden.      Captain Critic gaat van start met een rode vermouth en krijgt daarbij ook een schaaltje smakelijke groene olijven. Spaanse, dat spreekt voor zich. De kaart is beperkt, en dat is een goed teken in een kleine zaak als deze. In een ideaal scenario wijst dat op het gebruik van kwalitatieve, verse producten. Er staan een tiental verschillende tapas op het menu, samen met een drietal desserts.     Eerst en vooral komt de manchegokaas op tafel. Zes dunne sneetjes met wat zwarte peper, olijfolie, kerstomaat en enkele groene druiven. Daarna pan con tomate: lekker brood, lekkere tomatensaus.

( website ) Dat Kobe Desramaults al een hele tijd Captain Critic’s culinaire man crush is, dat is intussen bekend tot ver buiten het Gentse. Voor de kapitein is het dan ook heel eenvoudig: niemand, in binnen- óf buitenland, kan ook maar enigszins tippen aan de West-Vlaamse gastronomische halfgod die Desramaults toch wel is. Als het inmiddels al geen volwaardige god is.   Sinds het heengaan van Chambre Séparée moest Captain Critic zich noodgedwongen behelpen met een barbecue in Vloesberg om aan zijn o zo nodige dosis Desramaults te geraken. Een trip naar Kobe’s tijdelijke Siciliaanse stek Stazione Vucciria was er niet van gekomen. Beeldt u zich dus de vreugdesprong in waaraan de kapitein zich waagde toen hij een uitnodiging ontving om in centrum Gent een private dinner van de hand van de Poperingse meester bij te wonen. Zelfs Mondo Duplantis zou er zijn petje voor afdoen.   Desramaults laat er geen gras over groeien en maakt al direct indruk met enkele uit

( website ) The Cave (de naam doet wat denken aan een dancing uit de jaren negentig) is een eetcafé dat gerund wordt door dezelfde uitbaters als de vlak ernaast gelegen frituur Het Smulhoekje. De vrouwelijke helft van het koppel staat in het eetcafé, de mannelijke helft neemt de frituur voor zijn rekening.  Interieurprijzen zal The Cave niet meteen winnen. Het felgekleurde en -verlichte aquarium gevuld met tropische dan wel subtropische vissen en de schreeuwerige flipperkasten zijn dan misschien een eyecatcher voor als je hier met jonge kinderen komt, voor Captain Critic zelf zijn het elementen die gerust achterwege mochten blijven.  De kaart is uitgebreid, zeg maar reusachtig. Broodjes, panini’s, salades, croques, pasta’s, burgers en classics als stoverij, vol-au-vent en balletjes in tomatensaus. Daarbovenop kan je in het eetcafé ook gewoon nog ’s alles bestellen dat je naast de deur bij de frituur kan krijgen.    De kapitein gaa