Posts

Posts uit mei, 2019 weergeven

't Buikske Rond

Afbeelding
(website)
Verscholen tussen de pittoreske Destelbergse Damvallei en de net iets minder pittoreske E17 ligt restaurant ’t Buikske Rond. Het interieur is verzorgd en binnen is het best aangenaam zitten. Het restaurant lijkt gerund te worden door een echtpaar: vrouw in de zaal, man in de keuken. Maar ook de man laat zich, getooid in koksoutfit, geregeld in de zaal zien.

De bediening verloopt uiterst vriendelijk en vlot. Bij zijn aperitief - een rode vermouth - krijgt Captain Critic een trio van amuses voorgeschoteld. Een smakelijk loempiaatje gevuld met een sappige scampi, geserveerd met een mild currysausje, een toastje met een lekkere mousse van witte asperge en een eenvoudig koekje van sesam met een huisgemaakte mayonaise. Alvast niet slecht om mee van start te gaan.




Op de kaart staan er zowel absolute Vlaamse brasserieklassiekers (denk kaas- en garnaalkroketten, stoverij en dame blanche) als iets fijnere gerechten. Als voorgerecht opteert de kapitein voor de carpaccio van roggevleug…

Faim Fatale

Afbeelding
(website)
Faim Fatale wordt gerund door twee jonge mannen - één in de keuken, één in de zaal - en hoewel het culinaire niveau best verfijnd genoemd mag worden, is de sfeer in het restaurant toch eerder casual en weinig pretentieus, met op de achtergrond een uitgebreide selectie uitstekende muziek (hier is bij de selectie een kenner aan de slag geweest).


Er kan gekozen worden voor enkele à la carte-gerechten, maar Captain Critic opteert voor het 4 gangen-verrassingsmenu, volgens Faim Fatale zelf de beste manier om het restaurant te leren kennen. En wie is de kapitein om de uitbaters hierin tegen te spreken?


Bij het aperitief (een eenvoudig glas prosecco deze keer, de kapitein doet ook maar ‘s casual) worden al twee lekkere gerechtjes geserveerd: een klein bordje met ruw gesneden tartaar van rauwe zalm met daarbij ook nog venkel en gesnipperde rode ui, en daarnaast een lauw bloemkoolsoepje met enkele bloemkoolroosjes. Eenvoudig en smakelijk.


Een ceviche-achtige bereiding van ruw gesned…