Captain Critic

( website ) De Pastorie is een stijlvolle voormalige pastoorswoning uit 1765 (!) in Zevergem, deelgemeente van Nazareth-De Pinte. Vandaag de dag zal je er - gelukkig - geen ronddwalende pastoors meer aantreffen, maar wel een gastronomisch restaurant. Een stap in de juiste richting, dat op zijn minst.   In het interieur vind je veel authentieke elementen terug, zoals muurschilderingen, moulures en lusters. De kok, die is gelukkig niet authentiek, maar nam enkele jaren geleden de zaak over. Best wel indrukwekkend is dat de man helemaal alleen in de keuken staat, en dat met toch een twintigtal couverts op deze weekendavond.       Er wordt van start gegaan met drie amuses: een smakelijk kroketje van Ibérico, fijngesneden pastrami en een minder doordeweekse versie van kroepoek. Een mooie manier om het menu mee te beginnen. Dat menu bestaat trouwens steevast uit zeven vaste gangen. Aanpassingen zijn zo goed als niet mogelijk.   De eerste gang is fris en licht:...

( website ) Eetcafee Elvire stond al even op de radar van Captain Critic, maar om een of andere reden was een bezoek er tot nu toe nog niet van gekomen. Hoog tijd dus om daar verandering in te brengen.    Binnen is het aangenaam zitten in een gezellig interieur. De bediening - net als in de keuken slechts één iemand, maar daar merk je weinig van - laat er geen gras over groeien en laat een Negroni aanrukken. Uiteraard mét medeweten van de kapitein. Dat gezegd zijnde zal Captain Critic ook maar zelden neen zeggen tegen een Negroni die aangevoerd wordt zónder zijn medeweten.   De kaart is beperkt en bestaat uit een aantal starters om te delen, drie hoofdgerechten en enkele desserts. De kapitein gaat alvast van start met ‘deviled eggs / XO / bieslook’. Gevulde eitjes zijn een persoonlijke favoriet van Captain Critic en ook deze vallen in de smaak, al is de eidooier niet op klassieke wijze vermengd met de mayonaise. De smaak zit wel heel erg goed en is behoorlijk int...

( website ) Het lijkt ongeloofwaardig voor een pizzeria gesitueerd op de parking van de Carrefour van Sint-Denijs-Westrem, geprangd tussen een Leonidas-pralinewinkel en herenkapsalon Eddy & Pascale, maar Brutal en zijn uitbater Matthias Devos zijn intussen al drievoudig Belgisch kampioen pizza bakken. Is er hier met die eerder ongewone locatie sprake van fake news of één of andere elaborate scam? Captain Critic - immer tot uw dienst - trekt op onderzoek!    Brutal maakt geen traditionele ronde pizza’s, maar wel ‘pizza al taglio’. Rechthoekige plaatpizza’s met een krokante, luchtige bodem en belegd met ingrediënten van de hoogste kwaliteit in gedurfde, brutale (get it?) combinaties. Het geheim achter het pizzadeeg is blijkbaar geduld: voordat het wordt uitgerold krijgt het deeg drie dagen rust. Het resultaat is een uiterst luchtige pizzabodem.    Eten bij Brutal zelf is niet echt de bedoeling. De zaak is gemaakt voor takeaway. Maar hier zomaar een piz...