Captain Critic

( website ) Barouche, dat zichzelf ook al ’s zelfverzekerd de ‘Pita Republic’ durft te noemen, opende nog maar enkele jaren geleden bij de Gentse Korenmarkt en heeft intussen ook al vestigingen in Antwerpen, Brussel en Leuven. De inrichting is best wat anders - lees: hipper - dan je gewend bent bij een doorsnee pitabar. Maar Barouche is dan ook geen typische pitabar. Ja, je eet er uiteraard ook pita’s, maar die zijn iets verfijnder, verzorgder en eigenlijk ook lichter dan een standaard pita. Captain Critic opteert voor takeaway. Een uitstekende lakmoesproef voor een pita. De kapitein krijgt na zijn bestelling een buzzer overhandigd (zal je ook niet snel tegenkomen bij de pitaconcurrentie) en hoeft maar een paar minuten te wachten tot zijn bestelling klaar is. Eerste test alvast geslaagd dus. Captain Critic’s pita is er eentje met ‘BarBacon’ juicy pork (de uitbaters zijn duidelijk geen moslims - komt dat even goed uit zeg: de kapitein ook niet) en de Barouche signature sauce. Als ...

( website ) Tranen van ontroering behoudt Captain Critic doorgaans voor de écht belangrijke momenten in zijn leven. De geboorte van zijn zoontje is er zo één. Het doelpunt van Sven Kums in de kampioenenmatch van AA Gent tegen Standard op 21 mei 2015 is er nog één. Maar ook de keren dat de kapitein mocht dineren bij Chambre Séparée kunnen omschreven worden als zulke momenten. Een restaurant van een even torenhoog niveau zal je niet snel tegenkomen, in binnen- noch buitenland. Normaal gezien eindigde het verhaal van Chambre Séparée in december, maar door het uitstel van een bouwvergunning blijft de Belgacomtoren (tot nader order nog steeds het mooiste lelijkste gebouw van Gent, en de thuisbasis van Chambre Séparée) nog even overeind, en mét die toren dus ook Chambre Séparée. Het coronavirus blijft echter roet in het eten gooien. Want Chambre Séparée in een takeaway-versie, dat is simpelweg onmogelijk. Maar dat weerhoudt Kobe Desramaults er niet van om creatief ...

( website ) Een horecazaak die weinig last lijkt te hebben van de verplichte sluiting is Beiruti. Dat durft Captain Critic toch af te leiden uit het kleine legertje personeel dat in de zaak aan de slag is wanneer hij er zijn bestelling komt afhalen. Dat de Libanese keuken zich uitstekend leent tot takeaway - sowieso een stuk meer dan de typisch Vlaamse brasserie - zal daar ook niet vreemd aan zijn. Alles staat mooi op tijd klaar en is proper verpakt in recycleerbare doosjes. De formule van Beiruti is simpel maar succesvol: kleine gerechten om te delen met meerdere mensen. Hoe meer tafelgenoten, hoe meer gerechten, hoe beter. Dat eerste (‘hoe meer tafelgenoten’) is in coronatijden wat tricky, maar bon, ook in kleine bubbel kan je veel gerechten bestellen. Wat niet op is, eet je gewoon de volgende dag op. Dat zal wel niet tegen de coronaregels zijn zeker? Geen gedoe met voor- of hoofdgerechten, alles wordt gewoon samen op tafel gezet en aan...

( website ) #Falafel is niet de enige Gentse falafelzaak die de laatste jaren het levenslicht gezien heeft. De kans is klein dat u niet weet wat falafel juist is, maar toch: onderschat de horden niet die nog elke dag zweren bij patatjes-vlees-groentjes. Voor hen dus toch enige uitleg: falafel zijn gefrituurde balletjes van gestampte kikkererwten of tuinbonen. Naargelang de bron ligt de origine in Libanon of Egypte. En het is uit dat laatste land dat de uitbaters van #Falafel afkomstig lijken te zijn. Captain Critic heeft het hen niet gevraagd, maar Luxor, Aswan en Nuba zijn namen van gerechten die weinig twijfel laten. Het ligt waarschijnlijk aan de minder drukke examenperiode (#Falafel is gelegen in de studentenbuurt), maar de koelkast met dranken is maar magertjes gevuld. De kapitein kan slechts kiezen uit Fanta, Ice Tea en water. Een Ice Tea dan maar. Verder opteert hij voor de Hummus Obsession, één van het achttal verschillende falafelbereidingen...

( website ) Sinds het begin van Captain Critic's missie zitten reizen naar het buitenland er voor de kapitein niet meer in. Een superheld kan de stad waarover hij waakt immers niet zomaar in de steek laten. Een bezoekje aan Mosquito Coast, een etablissement dat in het Gentse bekend staat als reiscafé annex -restaurant, lijkt dan een aangewezen oplossing om de dorst naar verre oorden te lessen. Het interieur is getooid met reisfoto's, wereldbollen en souvenirs allerhande. De kaart is een culinaire reis rond de wereld: Azië, Afrika, Latijns-Amerika ... Maar Captain Critic kiest voor Australië: kangoeroefilet met kroketten en gebakken banaan. De zeer oplettende lezer ontdekt hier minstens één ingrediënt in dat meer thuishoort op een Oost-Vlaams trouwfeest anno 1976 dan diep in het hart van de Australische outback. Of de kapitein moest zich schromelijk vergissen en de aboriginals maken al duizenden jaren lang gefrituurde, in paneermeel gerolde pureepatatjes. Hoe het...