Captain Critic

( website ) Een pizzatruck die elke donderdag aan het eind van Captain Critic’s straat verse pizza’s komt bakken? Meer heeft de kapitein niet nodig om een eerste bestelling te plaatsen. Aliina’s doet catering voor feestjes en heeft ook een handvol vaste staanplaatsen, waarvan Oude Bareel Sint-Amandsberg er nu ook eentje is. Een bescheiden hoera is op zijn plaats. Aliina’s bereidt zijn vers deeg elke dag opnieuw en werkt uitsluitend met verse groenten, kazen en kwaliteitsvol vlees. Er wordt ook geen diepvriezer gebruikt, zodat alles kraakvers is. Zo staat toch te lezen op de eigen website. Captain Critic heeft uiteraard geen reden om daaraan te twijfelen, en gaat vol vertrouwen zijn pizza afhalen.   Die pizza staat perfect op tijd klaar en wordt met een vriendelijke glimlach meegegeven. De kapitein krijgt er - waarschijnlijk als een soort van welkomstactie - zelfs een gratis donut bij. Daar zegt Captain Critic nooit neen tegen. Is die donut - zoals de pizza’s - zelfgemaakt?...

( website ) Het lentefeest van Captain Critic’s eerstgeborene (en meteen ook eniggeborene) is zo één van die zeldzame momenten waarop u een inkijk krijgt in het doorgaans hermetisch afgeschermde privéleven van de kapitein. Die momenten zijn zeldzaam, en bijgevolg om te koesteren.    De zesjarige in kwestie mocht zelf kiezen wat de pot schafte op zijn lentefeest. En toen ‘pizza’ het niet al te onverwachte oordeel bleek, ging Captain Critic meteen te rade bij Osko, bekend voor hun pizza’s op basis van zuurdesemdeeg. Inmiddels verzorgt Osko ook veel uitgebreidere catering voor allerhande feesten en evenementen, maar het is bij die zuurdesempizza waar Osko's oorsprong ligt.    Ooit ontstaan in eigen tuin tijdens de coronacrisis, werd het van een klein pizzakraampje op straat het cateringbedrijf dat Osko vandaag de dag is. Met een focus op lokale, duurzame producten en originele, kwalitatieve ingrediënten die je misschien niet meteen op een pizza zou verwachten. ...

( website ) Kingslize begon ooit in Mechelen maar heeft intussen vestigingen in Antwerpen, Lier, Aalst en dus ook in Gent. Die vestiging in Gent is uitsluitend gericht op takeaway en ja, er wordt ook geleverd tot in Captain Critic’s eigen Gentse deelgemeente. Daar maakt de kapitein dus maar al te graag ‘s gebruik van. Kingslize is geen echte Italiaanse pizzeria maar valt eerder onder de categorie ‘fastfoodpizza’. Dat leid je niet enkel af uit de naam, maar ook uit het feit dat er naast klassiek Italiaanse pizza’s als margherita ook chicken wings op het menu staan, of pizza’s met roasted potato en barbecue chicken én zelfs dingen als ‘scampizza’. Wie die naam uitvond zal zich ongetwijfeld even héél erg slim gevonden hebben.   De levering loopt alvast geen vertraging op en ook de eigen zwarte Kingslize-pizzadozen springen in het oog. Geen fastfoodpizza zonder eerst wat lookbroodjes, en de lookbroodjes van Kingslize - met mozzarella en kruidenboter - vallen in de smaak. Niet ...

( website ) Het lijkt ongeloofwaardig voor een pizzeria gesitueerd op de parking van de Carrefour van Sint-Denijs-Westrem, geprangd tussen een Leonidas-pralinewinkel en herenkapsalon Eddy & Pascale, maar Brutal en zijn uitbater Matthias Devos zijn intussen al drievoudig Belgisch kampioen pizza bakken. Is er hier met die eerder ongewone locatie sprake van fake news of één of andere elaborate scam? Captain Critic - immer tot uw dienst - trekt op onderzoek!    Brutal maakt geen traditionele ronde pizza’s, maar wel ‘pizza al taglio’. Rechthoekige plaatpizza’s met een krokante, luchtige bodem en belegd met ingrediënten van de hoogste kwaliteit in gedurfde, brutale (get it?) combinaties. Het geheim achter het pizzadeeg is blijkbaar geduld: voordat het wordt uitgerold krijgt het deeg drie dagen rust. Het resultaat is een uiterst luchtige pizzabodem.    Eten bij Brutal zelf is niet echt de bedoeling. De zaak is gemaakt voor takeaway. Maar hier zomaar een piz...

( website ) Captain Critic moet eerlijk zijn: hij kwam pas bij Pizza King terecht nadat hij eerst een andere pizzeria gebeld had, om daar dan te vernemen dat hij nog anderhalf uur ging moeten wachten op zijn pizza. Geduld kan bij momenten een mooie deugd zijn, maar bij hongerige momenten kan dat al ’s tegenvallen. Takeaway.com to the rescue dan maar, alwaar de kapitein bij Pizza King een bezorgtijd van 20 - 30 minuten ziet staan blinken. Op een zaterdagavond neem je die bezorgtijd beter met een korreltje zout, maar het zou toch al serieus moeten tegenvallen wanneer de pizza in kwestie anderhalf uur op zich zou laten wachten. En het moet gezegd: het is haast miraculeus maar na een dikke twintig minuten verschijnt Captain Critic’s pizza aan zijn voordeur. Hoe je erin slaagt om een pizza in bestelling te nemen, af te bakken en dan van de Tolhuislaan naar een Gentse deelgemeente te krijgen op nauwelijks twintig minuten: het is amper te geloven. Alhoewel. Wie op de fiets al ’s een...

( website ) Bij Pizza Factory in de Vlaanderenstraat kan je inmiddels al een vijftal jaar terecht voor ‘high end’ pizza’s. Wat een mens zich exact moet voorstellen bij ‘high end pizza’s’: niet meteen een idee. Behalve dan dat je geen Pizza Hut of Domino’s mag verwachten. Dat hoopt Captain Critic alvast. Mede-eigenaar van Pizza Factory is de enige echte Danijel Milicevic, voormalig speler en huidig trainer van KAA Gent (we schrijven mei 2025 - die status ‘huidig’ kan bij het AA Gent van vandaag de dag al ’s veranderen). Als u geen voetbalkenner bent en de naam ‘Milicevic’ u niet meteen Italiaans in de oren klinkt, dan heeft u gelijk. Danijel is namelijk een Zwitser. Als de naam ‘Milicevic’ u niet meteen Zwitsers in de oren klinkt, wel dan heeft u opnieuw gelijk. Danijel is namelijk een van oorsprong Bosnische Zwitser. Als compagnon de route heeft die Bosnische Zwitser wel een rasechte Italiaan gekozen om Pizza Factory mee uit te baten. Nooit een slecht idee natuurlijk.  ...

( website ) De beste pizzeria van Gent? Jarenlang moest Captain Critic geen seconde twijfelen wanneer hem die vraag gesteld werd. Kobe Desramaults’ De Superette vanzelfsprekend. Iedereen die iets anders durfde beweren had ofwel zijn smaakpapillen operatief laten verwijderen, ofwel baatte die persoon in kwestie gewoon een andere - onvermijdelijk inferieure - pizzeria in het Gentse uit. Dat waren de enige twee opties. De. Enige. Twee. De Superette is inmiddels al even voltooid verleden tijd, wat betekent dat de titel van ‘beste pizza van Gent’ volledig open lag. Eén van de troonpretendenten is Neo, eerder dit jaar geopend in de Bagattenstraat en uitgebaat door Pouya Dehghan, een Perzische kapper die zijn pizzeria opende aan de overkant van zijn kapperszaak. Als u bij het lezen hiervan een zekere wantrouw voelt, dan hoeft u zich niet schuldig te voelen. Captain Critic deelde die gevoelens. Terecht of niet. De zaak is klein, gezellig ingeric...

( website ) Op wat zo ongeveer de meest ongewone plek voor een restaurant moet zijn, is sinds een tweetal jaar Eat This gevestigd. Aan Dok Noord meer bepaald, tegenover het winkelcentrum, in een soort betonnen bunker aan een oude opslagplaats. Je kan er terecht voor all things zuurdesem. Dumplings op basis van zuurdesemdeeg, pizza’s, brood, beignets … You name it.   Dat de pizza’s in een authentieke pizza-oven op houtvuur bereid worden is geen geheim meer eens je de zaak binnenstapt. Je wordt er meteen geconfronteerd met een soort van kampvuureffect, vergelijkbaar met het binnenwandelen van Chambre Séparée vroeger, maar dan in het kwadraat. Eat This mag er vanbuiten dan wel uitzien als een betonnen bunker, binnen is het erg gezellig, met een houten toog, groene hangplanten, schapenvelletjes en een muur vol posters van food events die om de zoveel tijd georganiseerd worden.   De kaart is niet uitgebreid: een viertal hapjes, zes p...