Captain Critic

( website ) Het is alom geweten: Captain Critic doet niet aan reviews van frituren. Niet omdat een frituur niet goed genoeg zou zijn voor de kapitein, absoluut niet. Neen, een frituur is iets geheel uniek, en past niet echt binnen de quoteringen die Captain Critic doorgaans aan restaurants uitdeelt.  Waarom dan nu wel een frituur? Wel, Patatclub in Destelbergen noemt zichzelf naast frituur ook eethuis, waar best wel wat verse gerechten op het menu staan zoals stoverij, vol-au-vent, balletjes in tomatensaus en zelfs biefstuk. Dat laatste is vooral te wijten aan het feit dat de oprichter van Patatclub een zoon van een slager is en zijn vlees dus ook gewoon rechtstreeks bij zijn vader gaat halen. Bij Slagerij Martin meer bepaald, eveneens in Destelbergen. Dan kan je er wel van uitgaan dat het vlees kwaliteit zal zijn.   Met dat laatste in gedachten gaat de kapitein dus vol vertrouwen voor een steak van de heup, met daarbij béarnaisesaus, een medium friet, mayonaise, een ...

( website ) De Verseau in Destelbergen is een typisch Vlaamse brasserie. Zo’n brasserie waar je tijdens de lunch croques, uitsmijters en spaghetti bolognaises (of is het spaghetti’s bolognaise?) op de kaart terugvindt, en in de namiddag ook pannenkoeken en wafels. Veel Vlaamscher wordt het niet. Heerlijk. Captain Critic brengt zijn bezoek echter op een (week)avond, wat betekent dat hij voor de ‘grote’ kaart gaat, die gevuld is met brasserieklassiekers als kaas- en garnaalkroketten, steak, stoverij, vol-au-vent en scampi’s in alle geuren en kleuren. Maar het is het begin van de lente, wat de kapitein ertoe noopt om een kijkje te nemen op de suggestiekaart, in de hoop daar asperges aan te treffen. En ja hoor: bingo. Maar daarover later meer. Eerst een Picon vin blanc, die precies wel bedoeld lijkt als groepsportie. U hoort Captain Critic echter niet klagen. Daarbij een potje tortillachips met hummus. Ook al is het een weekavond, het is toch behoorlijk druk in het restaurant. Daa...

( website ) Restaurant Rooselaer in Heusden bestaat al sinds 1977 (!). Na het ‘pensioen’ van chef-kok en pater familias Roni Ringoir namen zoons Henrick en Corneel over, respectievelijk als chef en maître. De vorige keer dat Captain Critic een bezoek bracht aan ‘de Rooselaer’ , stond Roni nog in de keuken. Hoog tijd dus om te zien hoe het zijn beide zoons inmiddels vergaat.   Het pand is nog steeds indrukwekkend en heeft doorheen de jaren een aantal geslaagde renovaties ondergaan. De eetruimte waar de kapitein mag plaatsnemen is gesitueerd rond het centrale houtvuur, waar de hele avond lang kreeften en steaks op gebakken worden.    Captain Critic gaat van start met een Aperol Spritz en krijgt daarbij een kommetje grissini met pompoendip en een amuse met Gandaham en cavaillon-meloen. Lekker klassiek.    De kapitein is dan toch klassiek begonnen, waarom dan ook niet all-in klassiek gaan? Met een bord gerookte Schotse zalm ‘label rouge’ meer bepaald. Geserveer...

( website ) Bij Restaurant Reinaert in Destelbergen kan je terecht voor een uitgebreide selectie Vlaamse brasserieklassiekers als stoverij, vol-au-vent, biefstuk-friet, kaas- en garnaalkroketten, scampi’s, spaghetti bolognaise en nog veel meer. De ligging nabij een wandelroute en een fietsknooppunt zorgt ervoor dat je er in de namiddag ook terecht kan voor een aanzienlijk aanbod aan pannenkoeken, wafels en ijscoupes. Het is echter avond wanneer Captain Critic een bezoek brengt aan restaurant Reinaert en hoewel het nog niet zo laat is (19u30 ongeveer) zit de zaak al helemaal vol. De gemiddelde leeftijd van de gasten, die op het eerste gezicht toch een stuk boven de 70 lijkt te liggen, zal daar niet vreemd aan zijn. Je zal maar te laat op de avond thuiskomen en tot de vaststelling moeten komen dat de deuren van het woonzorgcentrum al op slot gedraaid zijn.   De kapitein gaat dan maar in thema van start met een lekker ouderwets aperitief: Picon vin blanc. In dit geval een...

( website ) Restaurant Corboo van chef-kok Alexander Corbisier is gehuisvest in een karaktervolle historische fermette aan de (toegegeven: net iets minder karaktervolle) Dendermondesteenweg in Destelbergen. Bij die mooie klassieke setting hoort ook een klassieke keuken, en dat is exact wat je bij Corboo zal aantreffen.  Denk absolute kwaliteitsklassiekers als huisbereide terrine van ganzenlever, asperges à la flamande, garnaalkroketten met handgepelde garnalen, roggevleugel met kappertjes, gebakken paling met tartaarsaus, tète de veau met madeirasaus en kalfsfricassee met balletjes.   Captain Critic gaat van start met een Negroni waarbij enkele dikke grissini geserveerd worden samen met een smeuïge aspergemousse met gerookt paprikapoeder. Aan tafel is het aangenaam en ruim zitten. De bediening is warm, vriendelijk en professioneel.    Op het voorgerecht (zacht gerookte, handgesneden Schotse zalm met klassieke garnituur en toast) is het ni...

( website ) Ruben en Pieter De Maesschalck zijn twee jonge chefs (én broers) die na een periode in Zuid-Frankrijk - die hen daar onder meer een Michelinster opleverde - met restaurant Bruun in Destelbergen een kleine, intieme zaak openden met hoge culinaire aspiraties. Dat die verwachtingen terecht zijn, is duidelijk: nauwelijks een maand na opening kregen de broers al een 14/20 toebedeeld in de Gault&Millau.    Het interieur is strak maar toch warm, en de open keuken biedt een mooi zicht op de bezigheden van de chefs. Bij Bruun staat een vernieuwende en vooral spontane keuken centraal, geïnspireerd door de seizoenen en wat lokale leveranciers te bieden hebben. Dat betekent dat er enkel geopteerd kan worden voor een verrassingsmenu van 5 of 6 gangen. Captain Critic, die gaat deze keer all the way.   Bij een glas champagne wordt er van start gegaan met enkele eerder eenvoudige maar heerlijke amuses: een krokant kuipje met zure room en viseitjes, e...

( website ) Madock is een nieuw adres in Destelbergen, waar de hongerigen en dorstigen onder ons terecht kunnen voor ontbijt, lunch en alles daartussenin (lees: zoetigheden als taart en gebak en verschillende ‘bar bites’ voor de apero). Het interieur is stijlvol en verzorgd, wat al meteen voor een aangename atmosfeer zorgt.   Captain Critic, die is bij Madock terechtgekomen voor een lunch. Hij kan kiezen tussen verschillende salades, toasts, pasta’s én ook enkele burgers. Wie de kapitein inmiddels ook maar enigszins kent, die weet dat Captain Critic’s keuze bij het zien van het woord ‘burger’ eigenlijk al lang gemaakt is. En al helemaal wanneer één van die burgers de onmetelijk welluidende naam ‘Bruce Willis’ heeft meegekregen (Pulp Fiction! Sin City!! Die Hard!!!). Het kan een marketingtrucje zijn, maar op Captain Critic heeft het alvast gewerkt. Een Bruce Willis it is. Maar eerst krijgt de kapitein nog een amuse voorgeschoteld: een smakelijk kroket...