Posts

't Boerenhof

Afbeelding
(website)
Restaurant en feestzaal ’t Boerenhof in Oostakker werd een aantal jaar geleden overgenomen door Edin Ramcic en diens echtgenote. Jaja, dé Edin Ramcic, in de jaren negentig goed voor bijna 200 wedstrijden in het blauw-witte shirt van KAA Gent. Voor de jongere generatie die de Gantoise enkel als topploeg gekend heeft, én voor de successupporters die pas voor AA Gent zijn beginnen supporteren nadat er prijzen gepakt werden (jullie weten wie jullie zijn): de jaren negentig was een minder fleurige periode in het bestaan van de Buffalo’s. Er was toen al sprake van een geslaagd jaar wanneer de club het seizoen kon afsluiten op een achtste plek, het faillissement nipt kon vermijden en de derby tegen de prutsers van Sporting Lokeren gewonnen werd. Winnen tegen (de prutsers van) Club Brugge was toen nog een behoorlijk verre droom.


Edin Ramcic was echter een lichtpunt in die periode: een sobere maar secure Bosnische verdediger van wie Captain Critic durft beweren dat hij ook vandaag zi…

Brasserie Sebastiaan

Afbeelding
(website)
Het is geen al te warme avond wanneer Captain Critic een bezoek brengt aan Brasserie Sebastiaan in Lochristi, maar wanneer hij het restaurant binnenwandelt, merkt de kapitein dat het er binnen toch behoorlijk zwoel en drukkend is. De ober brengt al snel de kaart, die de kapitein rustig kan bestuderen terwijl hij wat acclimatiseert. De kaart bevat veel oertypische brasserieklassiekers en is voor de helft gevuld met advertenties van de plaatselijke middenstand: aannemers, autogarages, lingeriewinkels en elektriciens, maar bijvoorbeeld ook ‘Ruimingswerken Vanderper Luc’, dat zich toespitst op het reinigen en ontstoppen van alle putten en leidingen, met op de pagina daarnaast dan de wijnkaart. Het is eens iets anders.


Brasserie Sebastiaan gaat er prat op dat alles huisgemaakt is, uit liefde voor het vak, iets wat alleen maar aangemoedigd kan worden. Of het gefrituurde loempiaatje met zoetzure saus, dat als aperitiefhapje geboden wordt bij Captain Critic’s glas cava, echter volle…

De Superette RTT

Afbeelding
(website)
De Superette RTT bij de oude Belgacomtoren is één van de vele Gentse initiatieven van topchef Kobe Desramaults en het kleine broertje van De Superette in de Guldenspoorstraat. ‘RTT’ verwijst naar de vroegere naam van Belgacom (nu Proximus), toen de dieren nog spraken en de meeste West-Vlamingen nog gewoon in West-Vlaanderen woonden. Intussen is er veel veranderd. De dieren zijn gestopt met spreken (met uitzondering van de daniëltermont, een rood padachtig wezen dat zich uitsluitend voedt met kreeft, kaviaar en champagne, en dat naar het schijnt af en toe een verstaanbare zin weet uit te stoten) en de barbaarse invasie van Gent vanuit West-Vlaanderen lijkt niet meer af te stoppen. Wanneer er zich tussen die inwijkelingen uit het westen echter culinaire genieën bevinden als Kobe Desramaults, kan Captain Critic daar best mee leven.


De Vitrine (in de Brabantdam) is intussen al even gesloten, maar De Superette is springlevend en in de Belgacomtoren heeft Desramaults met Chambre …

Brasserie Boulevard

Afbeelding
(website)
Een verwaarloosd pand langs de Kortrijksesteenweg in Sint-Martens-Latem werd enkele jaren geleden na een grondige renovatie omgevormd tot Brasserie Boulevard. De make-over kan in ieder geval geslaagd genoemd worden: de zaal geeft een ruime indruk en baadt in het licht. Ook de lichte houten balken onder het dak zorgen voor een mooie touch.

Op de kaart staan enkele typische brasserieklassiekers, maar ook gerechten die iets ‘avontuurlijker’ zijn. De zaakvoerder van Boulevard, Thomas Schmidt, werkte 8 jaar in de zaal van Hof van Cleve. Dat hij daar wel wat bruikbare ervaring zal opgedaan hebben, is hoogstwaarschijnlijk een understatement.

Op een warme lenteavond is een gin tonic, vergezeld van een krokantje met een basilicumdip, een ideale manier om van start te gaan. Onder het motto ‘sharing is caring’ opteert Captain Critic voor een aantal hapjes die met de tafel gedeeld kunnen worden. ‘Sharing is caring’, uiteraard voor zover de kapitein bij elk bord minstens de hoeveelhei…

't Aards Paradijs

Afbeelding
(website)
’t Aards Paradijs in het landelijke Merendree is blijkbaar het ‘beste culinaire bloemenrestaurant 2017-2018’. Een titel waarvan Captain Critic eerlijk gezegd moet toegeven dat hij niet op de hoogte was van het bestaan ervan, maar die op zijn minst toch intrigerend is. Daarnaast heeft ’t Aards Paradijs ook nog ’s de reputatie één van de beste groentenrestaurants van het land te zijn (Vrijmoed is trouwens het beste, mocht u het zich afvragen).


Het restaurant wordt omgeven door een idyllische tuin en heeft wat weg van een sprookjeshuis, of beter gezegd: een sprookjesvilla. Er zijn slechtere locaties te bedenken voor je zaak. Ook al is dit het eerste bezoek van Captain Critic aan ’t Aards Paradijs, chef Lieven Lootens is geen onbekende voor de kapitein, die vorig jaar al uitstekend ging dineren in het Gentse initiatief van Lootens: Naturell, dat een vergelijkbare filosofie heeft. Groenten en kruiden uit de eigen moestuin vormen de basis van Lootens’ keuken in zijn eigenste aard…

Janine's

Afbeelding
(website)
Janine’s is een restaurant in de Vlaanderenstraat met een modern en verzorgd interieur. Aangezien Captain Critic echter op een zwoele avond bij Janine’s terechtkomt, neemt hij plaats aan één van het drietal tafeltjes buiten voor de deur. De bediening verloopt vlot en al snel kan de kapitein een Hugo bestellen, een cocktail met Saint-Germain (een Franse vlierbloesemlikeur zoals de Gentse Roomer), cava en soda. En Hugo - vergezeld van enkele olijven en een broodje - blijkt een meer dan geschikte compagnon te zijn voor het warme lenteweer. Fris, sprankelend en zoet (maar niet té zoet).


Op de kaart heel wat verschillende categorieën: tapas, sides, pasta’s, salades, burgers, zogenaamde ‘klassiekers’ en daarbovenop nog enkele suggesties. Tussen de tapas zal je overigens niet enkel Spaanse klassiekers als patatas bravas en gambas a la plancha terugvinden, maar bijvoorbeeld ook kikkerbilletjes met look, Oosterse carpaccio en tataki van tonijn. De gemiddelde Spanjaard zal waarschijnl…

Cochon De Luxe

Afbeelding
(website)
Bij restaurant Cochon De Luxe wordt gastronomie gecombineerd met een vleugje humor. Humor en gastronomie: twee zaken die voor Captain Critic tot voor kort evenzeer samen hoorden als humor en FC De Kampioenen. Hoegenaamd niet dus. Maar misschien komt daar na zijn bezoek wel verandering in.


Cochon De Luxe wordt gerund door slechts één chef en één gastvrouw, met de assistentie van één keukenhulp. Chef Tom Van Lysebettens werkte in Antwerpen samen met Roger Van Damme (Het Gebaar) en in Gent bij C-Jean (dat enkele jaren geleden toch aan de wieg stond van de Gentse gastronomische revolutie), Volta, Eat Love Tastings en Coeur d'Artichaut.


De gastvrouw (en echtgenote van de chef) is interieurvormgever van opleiding en dat merk je duidelijk in het mooie pand in de Brabantdam (vlakbij het Glazen Straatje), dat een volledig eigen stijl heeft, met hier en daar een komisch accent. Er wordt één vier-, vijf- of zesgangenmenu geserveerd, waarbij de kapitein kiest voor het menu met de (…