Posts

Kobe Desramaults Private Dinner

Afbeelding
( website ) Dat Kobe Desramaults al een hele tijd Captain Critic’s culinaire man crush is, dat is intussen bekend tot ver buiten het Gentse. Voor de kapitein is het dan ook heel eenvoudig: niemand, in binnen- óf buitenland, kan ook maar enigszins tippen aan de West-Vlaamse gastronomische halfgod die Desramaults toch wel is. Als het inmiddels al geen volwaardige god is.   Sinds het heengaan van Chambre Séparée moest Captain Critic zich noodgedwongen behelpen met een barbecue in Vloesberg om aan zijn o zo nodige dosis Desramaults te geraken. Een trip naar Kobe’s tijdelijke Siciliaanse stek Stazione Vucciria was er niet van gekomen. Beeldt u zich dus de vreugdesprong in waaraan de kapitein zich waagde toen hij een uitnodiging ontving om in centrum Gent een private dinner van de hand van de Poperingse meester bij te wonen. Zelfs Mondo Duplantis zou er zijn petje voor afdoen.   Desramaults laat er geen gras over groeien en maakt al direct indruk met enkele uit

The Cave

Afbeelding
( website ) The Cave (de naam doet wat denken aan een dancing uit de jaren negentig) is een eetcafé dat gerund wordt door dezelfde uitbaters als de vlak ernaast gelegen frituur Het Smulhoekje. De vrouwelijke helft van het koppel staat in het eetcafé, de mannelijke helft neemt de frituur voor zijn rekening.  Interieurprijzen zal The Cave niet meteen winnen. Het felgekleurde en -verlichte aquarium gevuld met tropische dan wel subtropische vissen en de schreeuwerige flipperkasten zijn dan misschien een eyecatcher voor als je hier met jonge kinderen komt, voor Captain Critic zelf zijn het elementen die gerust achterwege mochten blijven.  De kaart is uitgebreid, zeg maar reusachtig. Broodjes, panini’s, salades, croques, pasta’s, burgers en classics als stoverij, vol-au-vent en balletjes in tomatensaus. Daarbovenop kan je in het eetcafé ook gewoon nog ’s alles bestellen dat je naast de deur bij de frituur kan krijgen.    De kapitein gaa

Little Red Rooster

Afbeelding
( website ) Hoera, Gent is een cocktailbar rijker! En niet zomaar een cocktailbar, neen: Little Red Rooster serveert naast eigen creaties ook originele, soms vergeten cocktails uit lang vervlogen tijden. Daarnaast kan je er ook je honger stillen met enkele bar bites en klassiek Amerikaanse grilled sandwiches.   Het is aangenaam zitten aan de grillig gegolfde toog, waar je een mooi zicht hebt op de uitgebreide drankenselectie en de twee barmannen (excuseer: ‘mixologists’). Captain Critic arriveert bij Little Red Rooster rond etenstijd en heeft honger. Geen tijd dus om de kaart meteen tot in de puntjes uit te kammen. Een Negroni van het huis is dan een veilige - en uitmuntende - optie.    Die Negroni wordt gemaakt met Little Red Rooster gin, Italiaanse vermouth, Milano Bitter en Orange Bitter. De ijsblok in het glas is van die grootte dat die zonder problemen een Titanic of twee tot zinken zou kunnen brengen. Een grote ijsblok is natuurlijk

Yalo

Afbeelding
( website ) In de indrukwekkende overdekte patio van ‘Urban Boutique Hotel’ Yalo in de Brabantdam, bevindt zich ook restaurant Yalo. Het concept van het restaurant werd uitgewerkt door culinaire duizendpoot Sam D’Huyvetter ( Bar Bask , The Dudes , De Blauwe Kiosk ) maar de dagdagelijkse keuken wordt gerund door chef Jasper Maatman.  Captain Critic wordt begeleid naar zijn tafel voor twee, eentje in een lange rij tafeltjes-voor-twee die iets te dicht bij elkaar staan om aangenaam te zijn. Er is een uitgebreide cocktailbar in het midden van de zaal en dus aarzelt de kapitein niet om snel een Negroni te laten aanrukken. Aangezien hij zich aan zijn tafeltje voor twee al wat voelt als een ingeblikte sardien, is het niet meer nodig om de ansjovis uit blik met kubaneh van op de menukaart te bestellen. Wel krijgt hij een smakelijke cracker voorgeschoteld met mousse van pompoen en komijnzaad.   Yalo richt zich duidelijk op jongeren, met een hippe inrichting en (te) luide achtergrondmuziek

Colmar (2)

Afbeelding
( website ) Aah, de Colmar … Iedereen die binnen een straal van enkele kilometers van een Colmar-restaurant woont, is er wel ’s geweest. En als je kinderen hebt (of beter: nog een kind bent), dan ben je er zeker al méérmaals geweest. Met een kinderspeelhoek en een TV scoort Colmar steevast hoog op de ranking van meest kindvriendelijke restaurants. Dat die kinderen zich daar ook een indigestie vreten laten we maar even buiten beschouwing. Fun fact: Colmar is een Belgische restaurantketen, opgericht door het familiebedrijf Dossche. Een familiebedrijf dat startte in de meststoffenhandel. Ja, meststoffen. Het is maar dat u het weet, volgende keer dat u een bezoek brengt aan uw plaatselijke Colmar.  Hoe dan ook: Sint-Denijs-Westrem was eind jaren zeventig de eerste vestiging van de op Amerikaanse leest geschoeide Colmar grill- en buffetrestaurants. Het is echter de vestiging in Oostakker die Captain Critic als kind op regelmatige basis frequenteerde en dat vandaag de dag af en