Captain Critic

( website ) Knees To Chin is het geesteskind van twee Brusselse zussen die - na vier vestigingen in hun thuisstad - nu ook naar Antwerpen, Louvain-la-Neuve én Gent getrokken zijn. Dat noemt men dan het begin van een keten, nietwaar? Net zoals bij Vietnamese street food-kraampjes kan je bij Knees To Chin terecht voor een snelle en (relatief) gezonde hap. Moest u het zich afvragen: de naam verwijst naar de houding waarmee Vietnamezen in de straatjes op de stoeprand gehurkt zitten te eten. Knees To Chin brengt voornamelijk huisgemaakte rice paper rolls maar ook enkele andere Vietnamese gerechten en sides. Opvallend: het keukenpersoneel bestaat exclusief uit koks met een Vietnamese achtergrond. Iets wat toch sowieso een pluspunt genoemd kan worden. Niet dat je als Vietnamese Phuong, Hao of Trang genetisch per se voorbestemd bent om beter Vietnamees te kunnen koken dan zeg maar Bart uit Lovendegem, maar de kans is toch beduidend groter. En geef toe: je slaakt toch ook een zucht van o

( website ) Brasserie 't Klokhuys in het Patershol serveert intussen al sinds 1995 typisch Belgische gerechten voor een gezonde mix van locals en toeristen. Bij die klassiekers mag je denken aan stoverij en Gentse waterzooi, maar bijvoorbeeld ook aan ‘zurkelplets' (een varkenskotelet, een braadworst en een snede spek met zurkelpuree). Iets waarvoor Captain Critic in het winterseizoen al ’s zou durven tekenen, maar in de zomer toch eerder aan zich voorbij laat gaan. Het authentieke gebouw inclusief historische trapgevel en een interieur met houten lambriseringen, art deco lichtjes, marmeren bistrotafeltjes en - uiteraard - veel klokken zorgt voor een charmante setting. Een Picon vin blanc is dan weer het ideale aperitief in een klassieke brasserie als deze. Vanzelfsprekend vergezeld van een kommetje typische borrelzoutjes. Dat is bij wet verplicht in dit soort zaken.   Na zorgvuldige deliberatie (ook de kroketten met Gandaham waren een valabele optie) komt de kapitein uit