Captain Critic

( website ) Restaurant/café Spoorloos Perron is gelegen in de Gentse stationsbuurt (waar anders, met zo’n naam?) en biedt een typische no-nonsense brasseriekeuken met naar eigen zeggen duurzame en veelal biologische ingrediënten.  De bediening is vlot en vriendelijk en laat - uiteraard mét medeweten van Captain Critic - een Aperol Spritz aanrukken. Aperol, prosecco en bruiswater: meer is er soms niet nodig voor een geslaagd aperitief. Bij dat aperitief worden ook wat eenvoudige kaas- en salamiblokjes geserveerd. Spoorloos Perron doet naast restaurant immers ook dienst als café, en niets zegt ‘café’ zoals een portie kaas- of salamiblokjes.   Er volgt nog een assortiment gefrituurde hapjes voor het hoofdgerecht op tafel verschijnt, én nog enkele lekker ouderwetse toastjes. Het is wel een ietwat vreemde keuze om de gefrituurde hapjes vergezeld te laten gaan van een zoetzuur loempiasausje in plaats van mayonaise, ketchup of mosterd, wat toch iéts beter past bij frituurhapjes

( website ) Bij Restaurant Reinaert in Destelbergen kan je terecht voor een uitgebreide selectie Vlaamse brasserieklassiekers als stoverij, vol-au-vent, biefstuk-friet, kaas- en garnaalkroketten, scampi’s, spaghetti bolognaise en nog veel meer. De ligging nabij een wandelroute en een fietsknooppunt zorgt ervoor dat je er in de namiddag ook terecht kan voor een aanzienlijk aanbod aan pannenkoeken, wafels en ijscoupes. Het is echter avond wanneer Captain Critic een bezoek brengt aan restaurant Reinaert en hoewel het nog niet zo laat is (19u30 ongeveer) zit de zaak al helemaal vol. De gemiddelde leeftijd van de gasten, die op het eerste gezicht toch een stuk boven de 70 lijkt te liggen, zal daar niet vreemd aan zijn. Je zal maar te laat op de avond thuiskomen en tot de vaststelling moeten komen dat de deuren van het woonzorgcentrum al op slot gedraaid zijn.   De kapitein gaat dan maar in thema van start met een lekker ouderwets aperitief: Picon vin blanc. In dit geval een kui

( website ) Barbacoa opende enkele maanden geleden de deuren in het centrum van Lochristi. De ambities zijn hoog (de eigenaar draaide tijdens de coronaperiode mee in de keuken van Hof van Cleve) en het concept is best uniek. Alles wordt op hout bereid, waarbij gas en elektriciteit volledig gemeden worden. Dat laatste is met de huidige energieprijzen ook gewoon een budgettair uiterst verantwoorde manier van werken. De naam van het restaurant komt trouwens van het Latijns-Amerikaanse ‘barbacoa’, waarbij er gekookt wordt op een houtvuur.     In de verbouwing van het pand is er alvast veel moeite (en waarschijnlijk ook geld) gestoken, en het moet gezegd: het resultaat is absoluut geslaagd met veel warme, aardse kleuren en een mooie open keuken. Het prachtige servies is trouwens van de hand van Atelier Gilbert, dat gerund wordt door de echtgenote van Barbacoa’s uitbater.   Captain Critic gaat alvast in stijl van start met een Negroni en krijgt

( website ) De tijden dat Captain Critic op geregelde tijdstippen de Pizza Hut-vestiging in zijn buurt frequenteerde, liggen inmiddels al meer dan twee decennia (!) achter ons. Zo heel af en toe, volledig uit het niets en volkomen onverklaarbaar, bekruipt hem de drang om toch nog eens een vettige, gegarandeerd het zuur-opwekkende ‘pizza’ van de Hut naar binnen te werken.  De kapitein legt zijn lot liever niet in de handen van een puberende pizzakoerier op een brommertje. De kans dat je je pizza dan tegen een behoorlijk tijdstip aan je deur geleverd krijgt, is even groot als de kans dat Mathias De Clercq de Gentse stadsfinanciën op orde krijgt. Captain Critic neemt het heft dus in eigen handen en gaat zijn pizza’s zelf afhalen, in de Pizza Hut-vestiging in Lochristi meer bepaald.    De bestelling staat mooi op tijd klaar. De kapitein kan zijn drie kartonnen dozen (twee pizza’s en een portie lookbroodjes) dus perfect volgens schema m

( website ) Yokubo is een nieuw, Gents en kleinschalig alternatief voor maaltijdbox-giganten als HelloFresh en Marley Spoon. Je bent niet verplicht om een abonnement te nemen, je hoeft geen minimum aantal maaltijden ineens te bestellen en de maaltijdboxen worden de dag zelf geleverd, wat het voordeel van flexibiliteit biedt. Yokubo werkt vooral samen met lokale boeren en levert in Gent en de Gentse deelgemeenten. Komt dat laatste even goed uit zeg, want Captain Critic woont toch wel in een Gentse deelgemeente zeker? Zo krijgt de kapitein de kans om de Yokubo BBQ Box uit te testen. Geen overbodige luxe in de broeierige zomers die blijkbaar standaard geworden zijn in onze contreien.   De verpakkingen van de maaltijdbox (of eerder maaltijdzak) bestaan zo goed als volledig uit papier en karton. Plastic wordt gemeden, wat de duurzaamheid vanzelfsprekend ten goede komt. Voor de BBQ Box wordt samengewerkt met Slagerij Mortier uit Nevele, eind 2021 nog verkozen tot ‘Beste Beenhouwer va

( website ) Restaurant Rizoom zette z’n eerste stapjes als de pop-up ramenbar Shibui, maar vervelde intussen tot een volwaardig gastronomisch restaurant. Geïnspireerd door de typisch Japanse gastropubs (izakaya) biedt chef Yves Kerckhoffs een vast menu met een spervuur aan originele kleine gerechten, geserveerd in een verzorgde maar vooral ook ongedwongen setting.       Met een lekkere Negroni gaat Captain Critic meteen goed van start. Rizoom zorgt voor een meer dan verdienstelijke bijdrage met een eerste trio aan smakelijke amuses. Waaronder een bordje met heerlijke charcuterie: gerookte eendenborst en varkenswang. De eendenborst smelt op de tong, de varkenswang heeft wat meer beet (maar niet minder smaak).   De andere amuses zijn korenaar (ook wel ’s wilde asperge genoemd) met een karnemelkreductie en witte bes; en een pikant soepje van wortel met chili en zalmforel (zowel een stukje sashimi als de zalmforeleitjes). Subtiele, verfijnde smaken gecombineerd met een ve