Captain Critic

( website ) Het is verre van de eerste keer dat Captain Critic een bezoek brengt aan Chaflo & Co in Destelbergen, maar onder meer door die vermaledijde pandemie was het intussen toch al weer behoorlijk lang geleden. Hoog tijd voor een reünie dus. Deze keer op het grote, volledig overdekte buitenterras, waar het uiterst aangenaam zitten is. Je vergeet er helemaal de nabijheid van die veel minder aangename Dendermondesteenweg.   Beginnen doet de kapitein met een Zuid-Afrikaanse Cruxland gin, geïnfuseerd met Kalahari truffels en gecombineerd met Le Tribute tonic, wat zorgt voor een fris en kruidig resultaat. Zo heeft Captain Critic zijn gin tonics graag. Bij het aperitief worden enkele eenvoudige crackers met een smeuïge dip geserveerd.   Het is altijd een goed idee om bij Chaflo & Co te opteren voor één van de twee verschillende suggestiemenu’s, maar eigenlijk kan je ook met à la carte bitter weinig verkeerd doen. En al helemaal a

( website ) Wie graag een wereldreis wil maken is er het laatste anderhalf jaar best wel aan geweest voor de moeite. Wie om het even wát wou doen is er het laatste anderhalf jaar eigenlijk aan geweest voor de moeite. En wie weet wanneer daar écht beterschap in zal komen … Reizigers die lijden aan een ernstig gebrek aan wanderlust zien zich dus verplicht om hun toevlucht te zoeken tot culinaire alternatieven, iets wat onder meer mogelijk is bij het nieuwe restaurant Wabi Sabi, in het centrum van Gent, waar wereldse gerechten geserveerd worden in een sharing-concept.   Captain Critic gaat op het aangename buitenterras alvast goed van start met een verfrissende Moscow Mule met vodka en gemberbier, en daarbij een soort algenkroepoek en een kommetje smakelijke olijven. Het is een maandag wanneer de kapitein zijn voeten onder tafel schuift bij Wabi Sabi en de serveerster laat weten dat vandaag enkel het menu geserveerd wordt, bestaande uit zes gerechtjes.   Eerst word

( website ) Op de grens van Sint-Amandsberg, Oostakker en Destelbergen ligt het Haeseveld. Meer dan 100 jaar geleden begonnen als bloemisterij, in de jaren ’80 omgevormd tot gasthof en recent volledig (én spectaculair) gerenoveerd en omgevormd tot brouwerij/feestzaal/horecazaak.   Het gehele complex is met maximaal respect voor de traditie in ere hersteld, waarbij de industriële architectuur behouden werd. Dat er niet alleen naar het verleden is gekeken, maar ook naar de toekomst, bewijst het feit dat er gebruik gemaakt wordt van zonne-energie om de brouwerij van stroom te voorzien.    Op het reusachtige terras in het groen is het aangenaam zitten. Haeseveld is eerst en vooral een bierhuis (lees: je komt hier om iets te drinken) maar er is ook een kleine kaart met typische gerechten zoals een spaghetti bolognaise, naast uiteraard massa’s pannenkoeken, wafels en ijsjes, voor wanneer het terras op topdagen gevuld is met honderden eet- en drinklustigen. Op de kaart staat

( website ) Neen, voor een authentieke Italiaanse pizza moet je absoluut niet bij Domino’s zijn. Voor een authentieke Italiaanse pizza blijf je best zelfs zo ver mogelijk uit de búúrt van de gemiddelde Domino’s-vestiging. Maar soms heeft een mens wel eens zin in een vettig stuk deeg met veel te veel vettige kaas en wat vettig vlees erbovenop gepleurd. Goesting is menselijk. Om een Domino’s-pizza te gaan opeten in een Domino’s-restaurant zelf, moet er al iets heel ernstig aan de hand zijn. Een zware hersenschudding bv. Zorgwekkende masochistische trekjes. Zoiets. Neen, voor je eigen bestwil vermijd je het beter om je binnen in een Domino’s-vestiging te begeven. Als delivery daarentegen is Domino’s best wel geschikt. Dat Domino’s thuishoort in de categorie ‘fastfood’ en niet in de categorie ‘ristorante autentico Italiano’ valt al snel af te leiden uit de menukaart. Zo vind je er naast pizza’s ook KFC-achtige chicken buckets terug.

( website ) Kroketten, kroketten, kroketten. En kroketten (in willekeurige volgorde). Daar draait het om bij Chapeluur. En daar zal je Captain Critic nu eens niet de minste kritiek op horen geven. Op de kaart vind je meer dan 20 verschillende soorten kroketten terug: Parmesan, kip curry, Ardeense ham, garnaal, zalm, truffel … De ingrediënten waarmee je een kroket kan vullen zijn dan ook schier eindeloos.  De locatie op de Groentenmarkt, in een 18e-eeuws herenhuis, is alvast een pluspunt. Binnen is het niet ongezellig zitten, maar het is nu ook weer niet de bedoeling om hier uren door te brengen. Een eerder snelle hap is waarvoor je naar Chapeluur gaat.      De kapitein drinkt een verfrissende Moscow Mule als aperitief en bestelt drie verschillende kroketten: de Chapeluur Cheese, de Vol-au-vent de Gand en de Croque Lobster. Bij de kroketten kan je verschillende sides bestellen als zuurdesembrood, aardappelwedges, zoete aardappelfrietjes … Voor de kroketten-die hards zijn e

( website ) Oktober 2020. Zo lang was het geleden dat Captain Critic nog ’s een restaurant van de binnenkant gezien had (of toch langer dan de tijd nodig om er takeaway te gaan afhalen). Niet meer of minder dan een eeuwigheid dus. Het is even acclimatiseren, maar op restaurant gaan is zoals fietsen: je verleert het nooit.  Mémé Gusta dus. Alom bekend van het VTM-programma ‘Mijn pop-up restaurant’ en intussen toch al enkele jaren een gevestigde waarde in Gent. Het beproefde concept is nog steeds de pure Vlaamse keuken uit grootmoeders tijd, in een gezellig vintage interieur. Op de kaart de allergrootste klassiekers uit die Vlaamse keuken: toast champignon, kaas- en garnaalkroketten, stoofvlees, steak béarnaise, vol-au-vent, paling in ‘t groen, stoemp met worst, dame blanche en zelfs een gestreken mastel.       Geen klassieke menukaarten meer in de post-COVID-periode, maar speelkaarten met een QR-code. Daar zullen de meeste mémés toch nog

( website ) De voorbije jaren mocht Captain Critic al twee keer zijn voeten onder tafel schuiven bij het unieke Chambre Séparée , dat normaal gezien eind 2020 - wanneer de Belgacomtoren tegen de grond moest gaan - definitief de deuren ging sluiten. De coronacrisis gooide echter ernstig roet in het eten en even zag het ernaar uit dat het ongeëvenaarde toprestaurant van chef Kobe Desramaults in mineur afscheid moest nemen.   Door vertragingen in het oorspronkelijke schema zal die Belgacomtoren, waarin Chambre Séparée dus gevestigd is, pas eind 2021 tegen de vlakte gaan, waardoor Desramaults en zijn team toch nog op een waardige manier afscheid kunnen nemen van Gent. Recent ging de kapitein er nog een Pita Pantera afhalen (ja, de beste pita ooit, mocht u het zich afvragen) maar een volwaardig afscheid kan maar op één manier: met een onevenaarbaar 20-gangenmenu dat in sneltempo afgevuurd wordt op zij die zich zo gelukkig mogen noemen om te dineren bij het bes