Captain Critic

( website ) Na twee eerdere pop-ups in Kortrijk en Gent, besloten chef Thomas Gellynck en sommelier Lara De Vlieger om een permanente locatie te openen in Sint-Amandsberg, recht in de achtertuin van Captain Critic nog wel. De locatie is zonder meer prachtig, met veel Japanse invloeden (wabi sabi, weet u wel) en een inrichting en open keuken die wat doet denken aan het veelgeprezen Florilège in Tokio en - dichter bij huis - het simpelweg onnavolgbare Chambre Séparée . Vergelijkingen die meteen al torenhoge verwachtingen scheppen, dat sowieso.   Een tip: als je bij Commotie dineert, kom dan met maximaal twee (of gewoon alleen, als u nóg asocialer zou zijn dan de kapitein). Dan kan je plaats nemen aan de ‘bar’ met uitstekend zicht op de prachtige open keuken, sowieso een meerwaarde voor een perfecte avond.   Bij het aperitief (een negroni) wordt er gestart met een kwintet heerlijke amuses: een stevig shot wortelsap; dan fijne wortel en okkernoot met geitenyoghurt; rauw

( website ) Captain Critic? In een vegan restaurant? Een vegan restaurant dat bovendien nog ’s glutenvrij is ook? Toevallig de verkeerde deur binnengewandeld bij de zoektocht naar een leuk restaurant op een zaterdagavond? Nee hoor, helemaal niet. Hoewel Captain Critic geen veganist is, noch glutenvrij eet, wil dat niet zeggen dat hij élke dag zijn portie dierlijke producten naar binnen moet werken. Noch wordt hij kregelig, laat staan agressief als hij zijn dagelijkse portie gluten moet missen. U ziet het, de kapitein is een ruimdenkend individu.    Vanwaar die naam, Epiphany’s Kitchen? Wel, Epiphany Vanderhaegen, dochter van modeontwerpster Kaat Tilley, is de drijvende kracht achter de zaak. Dat de dochter van een modeontwerpster niet gewoon Debby, Kelly, laat staan Britney heet, hoeft niet te verbazen. Het is ook meteen een voordeel als je een restaurant naar jezelf wil noemen.    Het interieur van Epiphany’s Kitchen is behoorlijk origineel en stij

( website ) Het is verre van de eerste keer dat Captain Critic een bezoek brengt aan Chaflo & Co in Destelbergen, maar onder meer door die vermaledijde pandemie was het intussen toch al weer behoorlijk lang geleden. Hoog tijd voor een reünie dus. Deze keer op het grote, volledig overdekte buitenterras, waar het uiterst aangenaam zitten is. Je vergeet er helemaal de nabijheid van die veel minder aangename Dendermondesteenweg.   Beginnen doet de kapitein met een Zuid-Afrikaanse Cruxland gin, geïnfuseerd met Kalahari truffels en gecombineerd met Le Tribute tonic, wat zorgt voor een fris en kruidig resultaat. Zo heeft Captain Critic zijn gin tonics graag. Bij het aperitief worden enkele eenvoudige crackers met een smeuïge dip geserveerd.   Het is altijd een goed idee om bij Chaflo & Co te opteren voor één van de twee verschillende suggestiemenu’s, maar eigenlijk kan je ook met à la carte bitter weinig verkeerd doen. En al helemaal a

( website ) Wie graag een wereldreis wil maken is er het laatste anderhalf jaar best wel aan geweest voor de moeite. Wie om het even wát wou doen is er het laatste anderhalf jaar eigenlijk aan geweest voor de moeite. En wie weet wanneer daar écht beterschap in zal komen … Reizigers die lijden aan een ernstig gebrek aan wanderlust zien zich dus verplicht om hun toevlucht te zoeken tot culinaire alternatieven, iets wat onder meer mogelijk is bij het nieuwe restaurant Wabi Sabi, in het centrum van Gent, waar wereldse gerechten geserveerd worden in een sharing-concept.   Captain Critic gaat op het aangename buitenterras alvast goed van start met een verfrissende Moscow Mule met vodka en gemberbier, en daarbij een soort algenkroepoek en een kommetje smakelijke olijven. Het is een maandag wanneer de kapitein zijn voeten onder tafel schuift bij Wabi Sabi en de serveerster laat weten dat vandaag enkel het menu geserveerd wordt, bestaande uit zes gerechtjes.   Eerst word

( website ) Op de grens van Sint-Amandsberg, Oostakker en Destelbergen ligt het Haeseveld. Meer dan 100 jaar geleden begonnen als bloemisterij, in de jaren ’80 omgevormd tot gasthof en recent volledig (én spectaculair) gerenoveerd en omgevormd tot brouwerij/feestzaal/horecazaak.   Het gehele complex is met maximaal respect voor de traditie in ere hersteld, waarbij de industriële architectuur behouden werd. Dat er niet alleen naar het verleden is gekeken, maar ook naar de toekomst, bewijst het feit dat er gebruik gemaakt wordt van zonne-energie om de brouwerij van stroom te voorzien.    Op het reusachtige terras in het groen is het aangenaam zitten. Haeseveld is eerst en vooral een bierhuis (lees: je komt hier om iets te drinken) maar er is ook een kleine kaart met typische gerechten zoals een spaghetti bolognaise, naast uiteraard massa’s pannenkoeken, wafels en ijsjes, voor wanneer het terras op topdagen gevuld is met honderden eet- en drinklustigen. Op de kaart staat