Captain Critic

(website)
De Reinaert in Lochristi is een brasserie die ’s middags en ‘s namiddags ook fungeert als eetcafé/taverne. Meerwaardezoekers zouden hier al ’s de neus voor kunnen ophalen, maar als horeca-uitbater overleven in Lochristi betekent soms de noodzaak om ’s middags ook broodjes aan te bieden, en pannenkoeken in de namiddag. Daar gaat Captain Critic niemand op voorhand op afrekenen, zolang er ’s avonds maar niemand naast hem een broodje smos naar binnen zit te werken.


De kapitein gaat alvast van start met een Picon vin blanc terwijl hij nog even de tijd neemt om rustig de kaart te bestuderen. Uit de vele typische brasserieklassiekers kiest hij de Gentse rundsstoverij met streekbier, en om van start te gaan een portie bitterballen met mosterd. Uit ondervinding weet Captain Critic dat de combinatie van een volwaardig voor- en hoofdgerecht in menig brasserie wat van het goede teveel kan zijn. Dan is een eenvoudige portie bitterballen een elegante oplossing. In hoeverre een bitterbal e…

(website)
De Holy Guacamoly- vestiging in de Vlaanderenstraat is al de tweede in Gent, na die in de buurt van Gent-Sint-Pieters. Het concept slaat dus blijkbaar wel aan. Beide Holy Guacamoly’s richten zich op de snelle hap, en doen dat door middel van Mexicaanse en ‘California style’ burrito's, met daarnaast ook nog een aanbod taco's, nacho’s en salads.


Bestellen gebeurt aan de toog, waar je zelf je burrito kan samenstellen. Voor de leken: een burrito is eigenlijk gewoon een opgerolde zachte tortilla gevuld met van alles en nog wat. Een Mexicaanse dürüm als het ware. Captain Critic gaat voor een medium-sized burrito - die ziet er al meer dan groot genoeg uit - die hij laat vullen met rijst, Tex-Mex pork, gebakken paprika, ijsbergsla, sweet corn salsa, geraspte cheddarkaas, zure room, bonen en guacamole. Vreemd is wel dat je in een zaak met de naam Holy Guacamoly extra moet betalen wanneer je guacamole op je burrito wilt. De kapitein zou veronderstellen dat met zo’n naam guacam…

(website)
De Brouwzaele is een eetcafé dat zijn voortdurend bestaan voor een groot stuk te danken heeft aan de nabijheid van de Gentse Kinepolis, die aan de overkant van de straat gesitueerd is. Een hittegolf heeft Gent getroffen wanneer Captain Critic een bezoek brengt aan dit etablissement, wat hem ertoe noopt plaats te nemen op het buitenterras, onder de welgekomen beschutting van een parasol. De kapitein zit daar gelukkig ook ver genoeg verwijderd van de stereotiepe vaste caféklant die ongevraagd een gesprek probeert aan te knopen met iedereen die zich ook maar dicht genoeg in de buurt bevindt. Maar niet de kapitein dus. En gelukkig maar: Captain Critic is niet op zoek naar nieuwe vriendschappen, en al zeker niet op het terras van De Brouwzaele.


Om de dorst te lessen gaat de kapitein alvast van start met een frisse Hoegaarden, die best smaakt bij tropische temperaturen als deze. Op de kaart de klassiekers die je terugvindt in elk eetcafé, en het is vooral de préparéschotel die zi…

(website)
Captain Critic hoort het u al denken: de kapitein is nog maar net in de IKEA gaan eten en nu is er een fastfoodzaak uit Lochristi aan de beurt? What’s next? De Panos in het tankstation van Oostakker? Ten eerste: Captain Critic heeft aan niemand verantwoording af te leggen, zijn reputatie is inmiddels onberispelijk. Ten tweede: de kapitein doet verdorie wat hij zelf wil. Ten derde: moei u met uw eigen zaken. En ten vierde: zal het een beetje gaan, ja?

Zo, nu dat uitgeklaard is kan de kapitein over tot de orde van de dag. Chitir Chicken is inderdaad een fastfoodketen met vooral restaurants in België, maar daarnaast ook vestigingen in Duitsland, Nederland, Turkije, Kazakstan en zelfs één in Bagdad of all places. Als Saddam er nog was, het had hem zeker gesmaakt. Zoals de naam van de zaak aangeeft speelt kip, en dan meer bepaald de gefrituurde versie, de hoofdrol.

Op het menu burgers (uiteraard chicken - fried en grilled - maar ook beef en fish), wraps en salads, en verder uiter…

(webbplats)
Kapten Kritik är en superhjälte, men en superhjälte behöver också möbler och interiörtillbehör. Det är i detta sammanhang att kaptenen befinner sig på en veckodagskväll vid IKEAs Ghent-filial. Och vad gör någon, även Kapten Kritik, när han är i ett IKEA? Tja, exakt samma som vad den genomsnittliga pensionisten gör när han går till IKEA: han äter köttbullar.


IKEAs restaurang behöver ingen förklaring. Inse det: vi har alla varit där förut. Lunch Garden-principen används i IKEA-restaurangen. För dem som ännu inte har ätit på Lunch Garden (som om det faktiskt finns människor som ännu inte har ätit på Lunch Garden): Med Lunch Garden-principen betyder kaptenen att du måste passera med ett plastfack längs en showcase fylld med alla typer av rätter.


På IKEA hittar du kalla rätter som gravlax och sallader, varma rätter som ostkroketter, tomatsoppa, lax med puree och naturligtvis de välkända svenska köttbullarna. Dessutom finns det desserter som kanelkakor, chokladmousse, ostkaka oc…

(website)
Verscholen tussen de pittoreske Destelbergse Damvallei en de net iets minder pittoreske E17 ligt restaurant ’t Buikske Rond. Het interieur is verzorgd en binnen is het best aangenaam zitten. Het restaurant lijkt gerund te worden door een echtpaar: vrouw in de zaal, man in de keuken. Maar ook de man laat zich, getooid in koksoutfit, geregeld in de zaal zien.

De bediening verloopt uiterst vriendelijk en vlot. Bij zijn aperitief - een rode vermouth - krijgt Captain Critic een trio van amuses voorgeschoteld. Een smakelijk loempiaatje gevuld met een sappige scampi, geserveerd met een mild currysausje, een toastje met een lekkere mousse van witte asperge en een eenvoudig koekje van sesam met een huisgemaakte mayonaise. Alvast niet slecht om mee van start te gaan.




Op de kaart staan er zowel absolute Vlaamse brasserieklassiekers (denk kaas- en garnaalkroketten, stoverij en dame blanche) als iets fijnere gerechten. Als voorgerecht opteert de kapitein voor de carpaccio van roggevleug…

(website)
Faim Fatale wordt gerund door twee jonge mannen - één in de keuken, één in de zaal - en hoewel het culinaire niveau best verfijnd genoemd mag worden, is de sfeer in het restaurant toch eerder casual en weinig pretentieus, met op de achtergrond een uitgebreide selectie uitstekende muziek (hier is bij de selectie een kenner aan de slag geweest).


Er kan gekozen worden voor enkele à la carte-gerechten, maar Captain Critic opteert voor het 4 gangen-verrassingsmenu, volgens Faim Fatale zelf de beste manier om het restaurant te leren kennen. En wie is de kapitein om de uitbaters hierin tegen te spreken?


Bij het aperitief (een eenvoudig glas prosecco deze keer, de kapitein doet ook maar ‘s casual) worden al twee lekkere gerechtjes geserveerd: een klein bordje met ruw gesneden tartaar van rauwe zalm met daarbij ook nog venkel en gesnipperde rode ui, en daarnaast een lauw bloemkoolsoepje met enkele bloemkoolroosjes. Eenvoudig en smakelijk.


Een ceviche-achtige bereiding van ruw gesned…

(website)
Vilhjalmur Sigurdarson opende zijn restaurant Souvenir enkele jaren geleden in Ieper, maar moest daar blijkbaar wegtrekken omwille van wegenwerken - of all things. In plaats van in Ieper te blijven, besloot de Ijslandse chef om een verhuis naar Gent te wagen, en dan meer bepaald naar het pand waar vroeger Kobe Desramaults’ De Vitrine gevestigd was.

Er kan geboekt worden voor de bar aan de straatkant, de dinerruimte achterin of de privékamer. Tijdens de week kan er à la carte gegeten worden of kunnen gasten opteren voor een carte blanche menu van € 55, € 75 of € 95. Op vrijdag, wanneer Captain Critic Souvenir bezoekt, wordt enkel het uitgebreide carte blanche menu van € 95 geserveerd, iets waar de kapitein geen spijt van zal hebben.


Sigurdarson kookt zo goed als uitsluitend met producten die hem aangeleverd worden door leveranciers uit de omgeving van zijn vroegere thuisstek Ieper en staat voor een eigentijdse keuken met lokale en duurzame seizoensproducten. Het interieur is…