Posts

Posts uit juni, 2021 weergeven

Mémé Gusta

Afbeelding
( website ) Oktober 2020. Zo lang was het geleden dat Captain Critic nog ’s een restaurant van de binnenkant gezien had (of toch langer dan de tijd nodig om er takeaway te gaan afhalen). Niet meer of minder dan een eeuwigheid dus. Het is even acclimatiseren, maar op restaurant gaan is zoals fietsen: je verleert het nooit.  Mémé Gusta dus. Alom bekend van het VTM-programma ‘Mijn pop-up restaurant’ en intussen toch al enkele jaren een gevestigde waarde in Gent. Het beproefde concept is nog steeds de pure Vlaamse keuken uit grootmoeders tijd, in een gezellig vintage interieur. Op de kaart de allergrootste klassiekers uit die Vlaamse keuken: toast champignon, kaas- en garnaalkroketten, stoofvlees, steak béarnaise, vol-au-vent, paling in ‘t groen, stoemp met worst, dame blanche en zelfs een gestreken mastel.       Geen klassieke menukaarten meer in de post-COVID-periode, maar speelkaarten met een QR-code. Daar zullen de meeste mémés toch nog

Chambre Séparée (3)

Afbeelding
( website ) De voorbije jaren mocht Captain Critic al twee keer zijn voeten onder tafel schuiven bij het unieke Chambre Séparée , dat normaal gezien eind 2020 - wanneer de Belgacomtoren tegen de grond moest gaan - definitief de deuren ging sluiten. De coronacrisis gooide echter ernstig roet in het eten en even zag het ernaar uit dat het ongeëvenaarde toprestaurant van chef Kobe Desramaults in mineur afscheid moest nemen.   Door vertragingen in het oorspronkelijke schema zal die Belgacomtoren, waarin Chambre Séparée dus gevestigd is, pas eind 2021 tegen de vlakte gaan, waardoor Desramaults en zijn team toch nog op een waardige manier afscheid kunnen nemen van Gent. Recent ging de kapitein er nog een Pita Pantera afhalen (ja, de beste pita ooit, mocht u het zich afvragen) maar een volwaardig afscheid kan maar op één manier: met een onevenaarbaar 20-gangenmenu dat in sneltempo afgevuurd wordt op zij die zich zo gelukkig mogen noemen om te dineren bij het bes