Captain Critic

( website ) Het was eeuwen geleden dat Captain Critic nog ’s een Turkse pizza had gegeten. Een schande eigenlijk, in de stad met de grootste Turkse gemeenschap van het land. Tijd om daar verandering in te brengen, was dus het al bij al niet onlogische idee van de kapitein.  Ook al had hij een tafel gereserveerd en is hij stipt op tijd, toch moet Captain Critic een tiental minuten wachten tot er een tafel vrijkomt. Geen onoverkomelijk probleem. Een grote witte Martini met wat olijven, fetakaas en pikante groene pepers maakt doorgaans vergevingsgezind. De kapitein bestelt börek (gefrituurd opgerold deegblad met geitenkaas) als voorgerecht en een pizza emirdag, een klassieke Turkse pizza met eieren, als hoofdgerecht.    Er moet Captain Critic overigens nog heel kort iets van het hart, nu het toch over voorgerechten gaat. Tussen heel wat Turkse klassiekers staat er op de voorgerechtenkaart ook een bord kroketten met brood. Ja, kroketten. Met brood. Dat is dan het ...

( website ) Tranen van ontroering behoudt Captain Critic doorgaans voor de écht belangrijke momenten in zijn leven. De geboorte van zijn zoontje is er zo één. Het doelpunt van Sven Kums in de kampioenenmatch van AA Gent tegen Standard op 21 mei 2015 is er nog één. Maar ook de keren dat de kapitein mocht dineren bij Chambre Séparée kunnen omschreven worden als zulke momenten. Een restaurant van een even torenhoog niveau zal je niet snel tegenkomen, in binnen- noch buitenland. Normaal gezien eindigde het verhaal van Chambre Séparée in december, maar door het uitstel van een bouwvergunning blijft de Belgacomtoren (tot nader order nog steeds het mooiste lelijkste gebouw van Gent, en de thuisbasis van Chambre Séparée) nog even overeind, en mét die toren dus ook Chambre Séparée. Het coronavirus blijft echter roet in het eten gooien. Want Chambre Séparée in een takeaway-versie, dat is simpelweg onmogelijk. Maar dat weerhoudt Kobe Desramaults er niet van om creatief ...

( website ) Konak is de opvolger van het ter ziele gegane Brasserie Belvédère. Iets wat Captain Critic al vernomen had via de lokale media, maar wat je ook nog kan afleiden uit de luifels, waar nog in grote letters de naam van het vorige etablissement op vermeld staat. Een detective van het niveau Poirot, Maigret of Sherlock Holmes moet je daar dus niet voor zijn, een detective van het niveau Witse zal in dit geval reeds volstaan. Over de architecturale kwaliteiten van het pand gelegen aan een rondpunt in Destelbergen zal de kapitein niet flauw doen: het betreft een lelijk pand aan een lelijk rondpunt. De uitbaters van Konak moeten toch enige vorm van commercieel succes genieten in een niet nader gespecifieerde branche: dat valt toch op te maken uit het groot aantal plekken op de parking dat wordt ingenomen door felgekleurde patserbakken. Mét gepersonaliseerde nummerplaat, uiteraard. Wat is een patserbak immers zonder gepersonaliseerde nummer...

( website ) Restaurant Ankara is een Turks restaurant gelegen in Oudburg, de buurt die - als je de nabij gelegen Sleepstraat en omgeving erbij rekent - grof geschat ongeveer 95 tot 99% van de Turkse restaurants in Gent herbergt. Het kan ook 100% zijn. Het restaurant bestaat al meer dan 25 jaar, overgedragen van vader op zoon, en is na al die tijd nog steeds druk bezocht. Het interieur valt eerder ongezellig te noemen (denk papieren onderleggers met reclame voor middenstanders uit Sint-Niklaas), maar ongezellig op zo’n manier dat het net wél weer gezellig wordt. Een fenomeen dat moeilijk te definiëren valt, maar dat wel eigen lijkt te zijn aan het gemiddelde Turkse restaurant. Verwacht geen vernieuwende gerechten of innovatieve keuken bij Ankara, neen, de traditionele Turkse comfort food is wat je hier op de kaart ziet staan: mezze, verschillende grillades, Turkse moussaka … En soms hoeft dat ook helemaal niets meer te zijn. Als aperitief n...

( website ) Captain Critic's missie brengt uw favoriete Gentse superheld voor de tweede keer naar een Turks restaurant (zijn er eigenlijk andere Gentse superhelden, naast ondergetekende, Buffaloman en Siegfried Bracke?). Deze keer wordt het een zaak in de Sleepstraat, het mekka (ha!) van de Turkse culinaire aanwezigheid in Gent en omstreken. Gök Palace beantwoordt alvast minstens evenveel aan het Turkse stereotype als Hürrem Sultan . Via een gigantische flatscreen op een van de muren worden zelfs groepsreizen naar Istanbul en Cappadocië aangeprezen, mét Nederlandstalige begeleiding uiteraard. Zo hebben we onze groepsreizen graag. Het voorgerecht is een uitgebreide mezze-selectie: börek, calamares, tarama, tzatziki, scampi, gegrilde aubergines, dolmades en olijven. Behoorlijk smakelijk maar niet uitzonderlijk; zo is het deeg van de börek en de calamares niet echt krokant en zijn de scampi aan de taaie kant. Vervolgens moet er meer dan een uur gewacht worden op het hoo...

( website ) Kitscherige fresco's, stadsgezichten van Istanbul gehuld in een waas van neon en de Turkse Ultratop die uit de luidsprekers schalt: ja hoor, Captain Critic bevindt zich in een Turks restaurant. De kapitein is echter absoluut geen tegenstander van de multiculturele restaurantwereld en brengt bijgevolg met genoegen een bezoek aan Hürrem Sultan. Als voorgerecht kiest de kapitein voor börek (filodeegrollen) gevuld met kaas, en die beantwoorden aan de verwachtingen. Geserveerd met een tzatziki-achtige yoghurt-dressing is de portie (5 stuks) meer dan groot genoeg. Het bedje van wortel en witloof (authentiek is anders, of betreft het hier witlöf?) hoefde wel geen deel uit te maken van dit gerecht. De bediening is de hele avond gemoedelijk, misschien zelfs iets té, eerder wat gezapig zelfs. Maar een ramp is dat nu ook weer niet. Als hoofdschotel krijgt de kapitein adana (op een spies gegrild lamsgehakt) voorgeschoteld, vergezeld van een gevulde aardappel en erwtj...