Captain Critic

( website ) Wie graag een wereldreis wil maken is er het laatste anderhalf jaar best wel aan geweest voor de moeite. Wie om het even wát wou doen is er het laatste anderhalf jaar eigenlijk aan geweest voor de moeite. En wie weet wanneer daar écht beterschap in zal komen … Reizigers die lijden aan een ernstig gebrek aan wanderlust zien zich dus verplicht om hun toevlucht te zoeken tot culinaire alternatieven, iets wat onder meer mogelijk is bij het nieuwe restaurant Wabi Sabi, in het centrum van Gent, waar wereldse gerechten geserveerd worden in een sharing-concept.   Captain Critic gaat op het aangename buitenterras alvast goed van start met een verfrissende Moscow Mule met vodka en gemberbier, en daarbij een soort algenkroepoek en een kommetje smakelijke olijven. Het is een maandag wanneer de kapitein zijn voeten onder tafel schuift bij Wabi Sabi en de serveerster laat weten dat vandaag enkel het menu geserveerd wordt, bestaande uit zes gerechtjes.   Eerst word

( website ) Op de grens van Sint-Amandsberg, Oostakker en Destelbergen ligt het Haeseveld. Meer dan 100 jaar geleden begonnen als bloemisterij, in de jaren ’80 omgevormd tot gasthof en recent volledig (én spectaculair) gerenoveerd en omgevormd tot brouwerij/feestzaal/horecazaak.   Het gehele complex is met maximaal respect voor de traditie in ere hersteld, waarbij de industriële architectuur behouden werd. Dat er niet alleen naar het verleden is gekeken, maar ook naar de toekomst, bewijst het feit dat er gebruik gemaakt wordt van zonne-energie om de brouwerij van stroom te voorzien.    Op het reusachtige terras in het groen is het aangenaam zitten. Haeseveld is eerst en vooral een bierhuis (lees: je komt hier om iets te drinken) maar er is ook een kleine kaart met typische gerechten zoals een spaghetti bolognaise, naast uiteraard massa’s pannenkoeken, wafels en ijsjes, voor wanneer het terras op topdagen gevuld is met honderden eet- en drinklustigen. Op de kaart staat