Captain Critic

( website ) Tomek Mroszczak, chef van restaurant Een Twee Vijf, moest niet al te lang op zoek naar een naam voor zijn zaak. Neen, ‘Een Twee Vijf’ verwijst gewoon naar het huisnummer van het pand, gelegen vlakbij ziekenhuis AZ Sint-Lucas. De plek overigens waar Captain Critic’s hoogsteigen zoon geboren werd (in het AZ Sint-Lucas dus, niet in restaurant Een Twee Vijf).   Een Twee Vijf ziet zichzelf als een soort luxe eetcafé, waar je hoogstaand maar tegelijk ongedwongen kan eten in een huiselijke sfeer. En wat is er nu huiselijker dan een Negroni (maakt de kapitein zich maar wijs). Een uitstekende Negroni by the way. Het lijkt misschien alsof Captain Critic de laatste tijd alleen nog maar Negroni’s zit te drinken op restaurant. En ja, dat zou eigenlijk wel ’s kunnen kloppen.   De kaart zit eenvoudig in elkaar: drie hapjes, drie voorgerechten, drie hoofdgerechten en drie desserts. Met telkens een vegetarische optie, een optie met vis en een optie met vlees. Dat geldt voor all

( website ) Bistro Verjus (de naam komt van het Franse ‘jus vert’, het groene sap van onrijpe druiven) is een recente toevoeging aan het culinaire aanbod van de gemeente Lochristi, lieflijk gelegen aan de oevers van de meanderende Antwerpsesteenweg. Gezien Captain Critic niet ín, maar wel dichtbij Lochristi woont, is zo’n toevoeging altijd welgekomen.        Binnen is de zaak stijlvol en modern ingericht, met veel ramen en bijhorende lichtinval en een aparte aperitiefhoek, gescheiden van de rest van de eetzaal door enkele grote potplanten. Het is in die aperitiefhoek dat Captain Critic een Negroni tot zich neemt, vergezeld van enkele hapjes: eerst wat eenvoudige sneetjes Duroc d’Olives-ham, daarna een amuse met gerookte kip, knolselder en parmezaan. Geslaagd.   De kapitein opteert voor het volledige vijfgangenmenu, dat van start gaat met een mooi bord buffelmozzarella met kerstomaat en Noordzeegarnalen. Een smakelijke combinatie, enkel het balkje gebrande waterm