Captain Critic

( website ) Enkele maanden geleden opende op de Vrijdagmarkt Edmond, een nieuw eetcafé van de eigenaars van Afsnis en Het Spijker. Een mini horeca-imperium tekent zich af. De locatie is alvast top. Captain Critic neemt binnen plaats, maar doordat de volledige voorkant van de zaak open is, lijkt het alsof hij gewoon buiten op het terras in de zon zit.   De inrichting van de zaak is absoluut geslaagd. Veel hout, warme kleuren, planten en vintage meubilair. Ergens tussen die planten staat er ook een dj te draaien. Maar dat is zo rustig dat het zeker niet storend is wanneer je hier komt om iets te eten of om bij te praten.   Na - alweer - een Negroni gaat de kapitein van start met een klassieke portie nacho’s. Krokante tortillachips, zure room, guacamole, groene paprika, tomaat en rode ui. De groenten zijn behoorlijk rustiek gesneden en de hoeveelheid zure room is niet te onderschatten, maar het geheel is wel geslaagd.   Daarbij minstens even klassieke pimientos de ...

( website ) Niet dat Krunch al zo heel erg lang bestaat, maar je kan het absoluut al een vaste waarde noemen. Of dat zou je toch mogen afleiden uit het feit dat de zaak zo goed als elke keer dat je er passeert werkelijk stampvol zit. Je kan er terecht voor ontbijt, brunch, lunch of gewoon voor een koffie en reserveren is dus zeker geen overbodige luxe. Captain Critic gaat van start met een lekkere warme latte en bestudeert de behoorlijk uitgebreide menukaart. Toasts en croques in alle geuren en kleuren, maar ook salades, egg rolls, waffles en nog veel meer. Het is middag dus de kapitein kan niet meer van de ontbijtkaart bestellen, maar wél nog van de brunchkaart. Iets wat hij zich geen twee keer laat vertellen.   Het verdict is ‘The Benedict Pancakes’. Zoals de naam al laat uitschijnen een pannenkoekenvariant van de klassieke eggs Benedict (een Engelse muffin met spek, gepocheerd ei en hollandaisesaus). Bij Krunch werd de muffin vervangen door (American) pancakes en werd e...

( website ) Tenzij u het afgelopen decennium ergens onder een steen geleefd heeft, zegt Captain Critic niets nieuws wanneer hij u vertelt dat Korea een hype is. Of het nu K-pop is (met of zonder Demon Hunters), Squid Game, Parasite, kimchi of Korean fried chicken: Korea is en blijft razend populair. Voor de goede orde: dan heeft de kapitein het uiteraard over Zuid-Korea. In Noord-Korea is het iets minder gezellig. Daar zijn vooral Kim Jong-un, kernwapens, rare kapsels en slaafse gehoorzaamheid populair. Ieder zijn ding zeker?   Geef Captain Critic dan maar Zuid-Korea. En Toasty bijvoorbeeld, de allereersten om Koreaanse sandwiches naar Gent (en bij uitbreiding België) te brengen. De kapitein gaat niet langs bij de vaste Toasty-vestiging in de Hoogpoort, maar komt de blinkende Toasty-foodtruck tegen in Destelbergen, op het SMA(A)K Foodtruckfestival.   In de Hoogpoort kan je ook matcha en bubble tea bestellen, maar op het Foodtruckfestival zit het drankenmonopolie elder...

( website ) Bistro Bastien is strategisch gelegen in het Patershol, in een charmant pand, zoals het Patershol er wel meer rijk is. Centraal staat de klassieke Franse keuken, maar dan wel met een eigen Gents accent. ‘Gents, maar niet plat. Frans, maar niet stijf.’ Zo omschrijft Bastien het zelf.   Captain Critic gaat eens te meer van start met een stevige Negroni, waarna een mooi zilveren schaaltje vol langoustines met beurre de Paris en bisque volgt. De langoustines zijn perfect gegaard en heerlijk zacht. De bisque (de kapitein veronderstelt ook op basis van diezelfde langoustines) en de beurre de Paris (een rijke en complexe kruidenboter met peterselie en een hele hoop andere ingrediënten) zorgen voor een intense smaakexplosie. Het enige wat ontbreekt is een vochtig doekje of een kommetje citroenwater, want Captain Critic’s vingers zijn na het eten van dit schaaltje langoustines maar verworden tot een smerig boeltje.   Smerige vingers of niet: het hoofdgerecht komt er ...

( website ) Dumpling Delight is zeker niet de enige dumplingzaak in Gent. Zo is bijvoorbeeld Steamy Windows al enige tijd geen onbekende meer voor Captain Critic. Maar hoe meer dumplings hoe meer vreugd, en zo schuift de kapitein deze keer ook zijn voeten onder tafel bij Dumpling Delight in de Vlaanderenstraat.   Dumpling Delight heeft een groot terras maar ook binnen is er aardig wat plek. Captain Critic gaat van start met zijn vaste dosis Negroni, met daarbij een potje licht pikante kroepoek - een wettelijke verplichting in een Chinees restaurant, wat Dumpling Delight uiteindelijk toch wel degelijk is. Of er nu babi pangang op het menu staat of niet.   Als voorgerecht wontonsoep (een traditionele Chinese bouillonsoep) met vier wonton-dumplings, lente-uitjes en zeewier. Een smakelijk, zij het gloeiend heet soepje. Iets waar een koel glas rosé de ideale remedie tegen is. Er staan ook bao buns en spring rolls op de kaart, maar de kapitein blijft volledig in de dumplin...

( website ) Spice & Slice biedt al wie het wil de toch wel opmerkelijke combinatie van de Indiase en de Italiaanse keuken. De combo Indiaas en Thais, of Indiaas en Indonesisch is Captain Critic al wel ’s eerder tegengekomen. Maar de continent-overschrijdende mix van Indiaas en Italiaans? Neen, dat nog niet. Denk ervan wat u wil, maar zo weet u meteen wel waar de naam van de zaak vandaan komt. ‘Spice’ staat voor de (gekruide) Indiase keuken, ‘Slice’ voor de (slice of) pizza. Voor wie zich al zorgen maakt: denk bij die ‘combinatie’ niet aan één of andere rare Indiaas-Italiaanse fusionkeuken waar niemand op zit te wachten. Neen, Spice & Slice houdt beide keukens mooi gescheiden. Naast samosa’s, tikka masala en biryani zal je dus ook gewoon een pizza margherita en pasta carbonara op de kaart aantreffen. Captain Critic besluit zich enkel aan de Indiase keuken te houden. De meest verstandige keuze lijkt dat, gezien de uitbaters toch ook gewoon Indiërs lijken te zijn. De bestel...

( website ) Bistro Chó lijkt wel een klein stukje Sint-Martens-Latem in het centrum van Gent te zijn. Daarmee bedoelt Captain Critic niet dat je door het raam de meanderende oevers van de Leie kan bewonderen, maar wel dat het publiek in dit restaurant perfect inwisselbaar is met dat van het gemiddelde Latemse etablissement. Zo heeft zonder overdrijven minstens 80% van het mannelijk cliënteel in de zaak een lichtblauw hemdje aan met daarboven een donkerblauwe pullover.     Ook al beantwoordt de kapitein niet aan die dresscode, hij wordt toch met de glimlach binnengelaten en naar zijn tafel begeleid. Daar staat al een kommetje droge worst met scherpe mosterd op hem te wachten. Ideaal om die eerste honger al wat te stillen. Een smakelijke Negroni is het niet meer dan logische vervolg.   De twee chefs zijn midden de 20 en dus piepjong, maar hebben wel al mooie ervaring opgedaan in gereputeerde keukens als die van Vrijmoed . Hun keuken richt zich in deze zaak duidelijk ...