Captain Critic

( website ) Hoera, Gent is een cocktailbar rijker! En niet zomaar een cocktailbar, neen: Little Red Rooster serveert naast eigen creaties ook originele, soms vergeten cocktails uit lang vervlogen tijden. Daarnaast kan je er ook je honger stillen met enkele bar bites en klassiek Amerikaanse grilled sandwiches.   Het is aangenaam zitten aan de grillig gegolfde toog, waar je een mooi zicht hebt op de uitgebreide drankenselectie en de twee barmannen (excuseer: ‘mixologists’). Captain Critic arriveert bij Little Red Rooster rond etenstijd en heeft honger. Geen tijd dus om de kaart meteen tot in de puntjes uit te kammen. Een Negroni van het huis is dan een veilige - en uitmuntende - optie.    Die Negroni wordt gemaakt met Little Red Rooster gin, Italiaanse vermouth, Milano Bitter en Orange Bitter. De ijsblok in het glas is van die grootte dat die zonder problemen een Titanic of twee tot zinken zou kunnen brengen. Een grote ijsblok is natuurlijk

( website ) In de indrukwekkende overdekte patio van ‘Urban Boutique Hotel’ Yalo in de Brabantdam, bevindt zich ook restaurant Yalo. Het concept van het restaurant werd uitgewerkt door culinaire duizendpoot Sam D’Huyvetter ( Bar Bask , The Dudes , De Blauwe Kiosk ) maar de dagdagelijkse keuken wordt gerund door chef Jasper Maatman.  Captain Critic wordt begeleid naar zijn tafel voor twee, eentje in een lange rij tafeltjes-voor-twee die iets te dicht bij elkaar staan om aangenaam te zijn. Er is een uitgebreide cocktailbar in het midden van de zaal en dus aarzelt de kapitein niet om snel een Negroni te laten aanrukken. Aangezien hij zich aan zijn tafeltje voor twee al wat voelt als een ingeblikte sardien, is het niet meer nodig om de ansjovis uit blik met kubaneh van op de menukaart te bestellen. Wel krijgt hij een smakelijke cracker voorgeschoteld met mousse van pompoen en komijnzaad.   Yalo richt zich duidelijk op jongeren, met een hippe inrichting en (te) luide achtergrondmuziek