Posts

Posts uit maart, 2015 weergeven

Champagnebar Chez De Beir

Afbeelding
(website)
Champagnebar Chez De Beir mag dan misschien eerder een drink- dan eetgelegenheid zijn, je kan er eigenlijk ook terecht om de honger te stillen. En overal waar dat laatste het geval is, mag men hopen op (dan wel vrezen voor) een recensie van de hand van Captain Critic.


De uitgebreide champagnekaart is in dit etablissement uiteraard geen bijzaak, anders had de uitbater beter een andere naam gekozen voor zijn zaak. De tapaskaart bestaat dan weer uit een tiental eerder eenvoudige gerechten. De kapitein kiest om te beginnen voor de Tête de Moine-kaas met aperitiefworst. De dun gesneden kaas is heerlijk, maar dat is eerder de verdienste van de Zwitserse boer die op ambachtelijk Zwitserse wijze de melk van zijn Zwitserse koe heeft omgetoverd tot deze topkaas. Tête de Moine is overigens een Zwitserse kaas - u merkt het: Captain Critic staat voor heldere communicatie. De aperitiefworst is weinig meer dan de worst die je terugvindt in de supermarkt om de hoek.


Daarna volgen bruschet…

Le Pain Perdu

Afbeelding
(website)
Toegegeven, Le Pain Perdu kan je bezwaarlijk een echt restaurant noemen; je kan er eigenlijk enkel terecht voor ontbijt, brunch en lunch. Waar trek je dan de grens tussen een ordinaire broodjeszaak enerzijds en een etablissement dat het waardig is gerecenseerd te worden door Gents favoriete superheld Captain Critic, hoor ik u luidop denken (iets stiller kan ook, dank u). Wel, Le Pain Perdu heeft een behoorlijk diverse kaart, met slaatjes, verschillende soorten fancy croques en gepimpte boterhammen. Dus ja, daar trekken we de grens dan maar zeker: bij een gepimpte boterham. Op welke wijze die boterham in kwestie dan een pimping ondergaat, dat is vrij in te vullen.


De kapitein neemt plaats in de veranda aan de achterzijde van de zaak, van waaruit hij een mooi zicht heeft op de charmante Gentse binnentuin, en kiest de boterham met huisgemaakte rundstartaar. Kappertjes, ajuin, mosterd, tabasco en Worcestershiresaus zorgen voor een volgens de regels van de kunst gemaakte bereidi…