Posts

Posts uit februari, 2017 weergeven

Naturell

Afbeelding
(website)
Naturell is het Gentse restaurant van Lieven Lootens, ook wel bekend van ’t Aards Paradijs in Merendree. Het restaurant is mooi gelegen vlakbij het water van de Leie in een elegant pand. Binnen heeft de zaak een zeer naturelle (dat zag u ongetwijfeld aankomen) inrichting gekregen: aardse tinten gecombineerd met groen en veel hout (lees: verlichting van boomtakken en tafels gemaakt van boomstammen).


Een kruidige gin tonic wordt al snel vergezeld van de amuses. Originele variaties op croque monsieur (een versie in een hoorntje), makreel in het groen (in plaats van de klassieker met paling) en een huisgemaakte pita (niet met andalouse deze keer, laat staan met een lading frieten erin gepropt, maar wel een klein dun deegje gevuld met pitavlees: heerlijk). De wijnkaart maakt Captain Critic an offer he can’t refuse: een fles rode zinfandel van de Californische wijngaard van Francis Ford Coppola.

De eerste gang is meteen de mooiste: paling - rode biet - buikspek. Buikspek is best …

Bavet

Afbeelding
(website)
Bavet specialiseert zich in spaghetti, ietwat in navolging van de in Gent legendarische Kastart. Van de Kastart heeft Captain Critic de hype eigenlijk nooit begrepen. Maar de kapitein is dan ook niet altijd mee met alle hypes. U zal hem daarom ook maar zelden zien dabben. Maar Bavet dus. Dat pretendeert geen haute cuisine te zijn, dat er dus een losse cafésfeer hangt is geen probleem. Aangezien alle tafels vol en/of gereserveerd zijn, neemt de kapitein maar plaats aan de toog.


De obers werken snel, iets wat geen overbodige luxe is in een zaak als deze, waar er meerdere shifts per avond afgewerkt worden. Voor een half litertje rode wijn wordt snel gezorgd, en ook het opnemen van de bestelling laat niet lang op zich wachten. Het concept van Bavet is simpel: je kiest een saus, een portiegrootte, een soort spaghetti, kaas, één of meer toppings, en voor de liefhebbers: nog eens extra kaas om over het bord te strooien. Wie Captain Critic enigszins meent te kennen, zal weten dat de…