Captain Critic

( website ) Elke zichzelf respecterende stad heeft minstens één echte Irish pub nodig, en in Gent is dat al sinds 1997 Patrick Foley’s, inmiddels toch wel een instituut in de Arteveldestad. Je kan er op bepaalde dagen ook terecht voor rugbywedstrijden, pubquizzen en karaoke, maar Captain Critic zal zich deze keer beperken tot een review van het eten bij Foley’s. Én het drinken. Dat natuurlijk ook. Want wat is een Irish pub zonder veel te veel drank. Na rugby moet veel te veel drinken zowat de nationale sport van Ierland zijn. De kapitein oordeelt niet, voor alle duidelijkheid. Captain Critic assimileert zich graag wanneer hij ergens gaat eten, dus begint hij door meteen een Kilkenny te laten aanrukken terwijl hij de menukaart bestudeert. Op die kaart Ierse classics als beef & Guinness pie, Irish ribeye steak en ‘bangers & mash’ (worsten met puree, red.). Stuk voor stuk meer dan valabele opties, maar de kapitein had al voor hij Patrick Foley’s binnenwandelde met stip fis...

( website ) La Salita is een klein, authentiek Italiaans restaurant op de Sint-Kwintensberg. Vandaar ook de naam van de zaak: La Salita betekent ‘de klim’. Een klim die bij menig (ex-)student trouwens in het geheugen gegrift staat. Een klim (én afdaling!) die ook verraderlijker leek te worden op verschillende momenten van de dag, en dan eigenlijk vooral de nacht. Zeker na één of meer cafébezoeken. Maar kijk, Captain Critic heeft het allemaal overleefd. Net als Vittoria en Mauro, het koppel dat La Salita uitbaat. Mauro staat in de keuken, Vittoria in de zaal en alles doen ze met twee. Er loopt geen ander personeel rond. Geen probleem: er is uiteindelijk maar één iemand nodig om de kapitein een Negroni te komen brengen. Op de kaart een handjevol antipasti en heel wat meer handenvol pizza’s, maar het is een pasta waar Captain Critic deze keer voor opteert. En dan meer bepaald de paccheri alla carbonara. Paccheri is een grote, buisvormige soort pasta, die hier dus geserveerd wordt...

 ( website ) ENTR is het restaurant van De Centrale, een ‘wereldcultuurhuis’ gelegen in de multiculturele wijk Sluizeken-Tolhuis-Ham. Hoe multicultureel de wijk ook mag zijn, bij ENTR treft Captain Critic een zo goed als volledig wit publiek aan. Hoe dan ook is het er best gezellig zitten, op het overdekt terras van het karaktervolle, industrieel aandoend gebouw van baksteen en beton.   De kapitein begint ook hier met een deugddoende Negroni. Het publiek mag dan behoorlijk monocultureel zijn, de kaart is dan weer een stuk multicultureler. Een Marokkaans lamsstoofpotje, Syrische shoarma, Italiaanse pastagerechten … Captain Critic kiest er echter voor om naar Japan te trekken. Meer bepaald met een suteki tamago kake gohan. Een wadde?, hoort de kapitein u luidop denken. Wel, suteki tamago kake gohan is een Japans rijstgerecht met steak, ei, aonori (zeewier), gember, ingelegde citroen, pijpajuin en sojasaus. Dat dus. De keuken werkt snel, want de suteki tamago kake gohan ...