Captain Critic

( website ) Sakas in het recent helemaal vernieuwde Wintercircus is een Japans restaurant zoals je er geen andere vindt in Gent. Amatsu met zijn authentieke Japanse keuken komt op een manier in de buurt, maar de omakase-ervaring (letterlijk: de keuze van de chef) bij Sakas is toch nog wat anders, en leunt nóg dichter aan bij wat je mag verwachten wanneer je in Tokio je voeten onder tafel schuift. De man achter Sakas is de Japans-Braziliaanse Chef Yoshi, die ervaring heeft in gastronomische restaurants in Japan, Brazilië, Australië en Nieuw-Zeeland. Het doel van Sakas is om een authentieke ervaring te bieden met de allerbeste Japanse smaken en technieken. En dat betekent best wel wat, de Japanse keuken is met al zijn diversiteit dan ook met gemak één van Captain Critic’s allerfavoriete keukens.   Achter zijn tafeltje met zicht op de open keuken (en de indrukwekkende sakeflessenwand) waar de chefs à la minute de verschillende sushigerechten bereiden, krijgt de kapitein om t...

( website ) De Kunst in Oudburg is - ietwat verwarrend - het jongere broertje van De Kleine Kunst aan de Visserij. Daar waar De Kleine Kunst vooral een café is waar je ook iets kleins (pun intended) kan eten, is De Kunst vooral een restaurant met de relaxte sfeer en inrichting van een bruine kroeg. Voor het gemak zullen we het maar een eetcafé noemen.    Het interieur is ruw en bewust rommelig en als je comfortabel wil zitten, dan leg je best een kussentje op je stoel. De uitbaters, dat zijn Nederlanders. Maar laten we hen dat laatste vooral niet kwalijk nemen. Captain Critic begint met een glas wijn en krijgt daar ook zeer uitgebreid de tijd voor. Waarschuwing: voor een snelle hap moet je niet bij De Kunst zijn. Het feit dat op het eerste gezicht één enkel iemand in de keuken moet koken voor het hele restaurant (sorry: eetcafé) is daar waarschijnlijk niet vreemd aan.   De kapitein kiest voor drie voorgerechtjes om te delen: oeuf japonaise, buikspek met bok choy ...

( website ) Bunch is een traiteurzaak waar je terecht kan voor vanalles en nog wat: aperoboxen, maaltijden, buffetten, zelf samengestelde menu’s … De flagship store is in Gent (Sint-Denijs-Westrem) maar inmiddels kan je ook Bunchen in Antwerpen, Knokke, Kortrijk én Oostende. Dan kan je al van een succesvolle onderneming beginnen spreken.   Voor een kleine meerprijs kan je bestelling aan huis geleverd worden, maar Captain Critic gaat al graag ’s op locatiebezoek. De vestiging in Sint-Denijs-Westrem is een soort loods/garage met een shop en een best wel indrukwekkend grote keuken waar alle gerechten bereid worden. Het afhalen verloopt vlot en voor hij het weet is de kapitein al terug onderweg naar huis.   Thuis aangekomen kan Captain Critic zijn bestelling aan een grondige inspectie onderwerpen en ja: die ziet er goed uit. Verzorgd en vakkundig verpakt ziet alles er vers en smakelijk uit. Beginnen doet de kapitein met borekas, Midden-Oosterse gevulde bladerdeeghapjes. D...