Captain Critic

( website ) Wanneer Jason Blanckaert een nieuw restaurant opent, dan gaan niet enkel bij Captain Critic de alarmbellen af. De man heeft dan ook weinig introductie nodig. Een Michelinster bij C-Jean, de ‘gastro-bistro’ van J.E.F., de betere Thaise keuken bij Aroy Aroy en wanneer de gelegenheid zich voordoet: tussendoor ook nog eens heersen over de groentjes tijdens Kobe Desramaults’ barbecues . Kijk, zo heeft de kapitein die introductie toch maar mooi gegeven. Het hoeft dus niet gezegd dat Captain Critic enthousiast wordt wanneer deze Flemish Foodie aan een nieuw culinair avontuur begint. En al zeker wanneer de tagline van dat nieuwe avontuur ‘à la carte fine dining & silver linings’ is. Iets waar dezer dagen misschien wel een gebrek aan is. Fine dining wordt namelijk bijna één op één geassocieerd met degustatiemenu’s. Absoluut niets op tegen, maar het is verfrissend om iemand ook ’s iets anders te zien doen.   Ondergebracht in hetzelfde pand als voorgangers J.E.F. en ...

 ( website ) Fitchen is een soort Gentse gezonde voeding mini-keten. ‘Mini’ aangezien Fitchen echt wel het absoluut minimale aantal vestigingen heeft om van een keten te kunnen spreken. Exact twee. Met name in de Vlaanderenstraat en bij de Korenmarkt. McDonald’s voelt de hete adem van Fitchen nog niet meteen in de nek, maar een keten is een keten. Nu, McDonald’s is wel op meerdere vlakken niet meteen concurrentie voor Fitchen, dat als slogan heeft ‘low sugar and saturated fats, with maximum taste’. Terwijl McDonald’s net de slogan ‘maximum sugar and saturated fats, with minimum taste’ heeft. Of het zou ook gewoon ‘I’m lovin’ it’ kunnen zijn. Captain Critic wil trouwens eerlijk zijn en nu ook weer niet al te veel aan Mickey D-bashing doen. Au contraire. Tegen een Big Mac/Chicken McNugget/M&M McFlurry-combo zal de kapitein letterlijk nóóit neen zeggen. Maar Fitchen heeft dus een andere doelstelling: gezonde voeding. En ook daar probeert Captain Critic zo weinig mogelijk...