De Heeren van Harinxma

  • Beetsterzwaag, augustus 2022
  • Michelin *
  • Gault&Millau 16/20
  • Captain Critic 15/20
Michelinrestaurant De Heeren van Harinxma bevindt zich in het Friese vijfsterrenhotel Landgoed Lauswolt, een oord van pure Nederlandse traditie en luxe. Het diner wordt buiten geserveerd, want zomerdagen van 33 graden, dat is tegenwoordig zelfs in Friesland geen zeldzaamheid meer. Er wordt vooral gewerkt met lokale ingrediƫnten, zoals gemarineerde forel van 't Smallert met tomaat en Friese buffelmozzarella (ja, dat bestaat). Of gebraden lamsrug met pistache, gestoofde lamsschouder, doperwten, schapenkaas en yoghurt. Dat er bij het ontbijt ook een potje huisgemaakte pindakaas geserveerd wordt, dat is haast een morele verplichting. Dat is alsof een Fransman je geen stuk camembert door de strot zou duwen bij elke gelegenheid die zich aandient.













Reacties

Populaire posts van deze blog

Pita Pantera

Keyaki

Konak

Commotie

Pastoor