Le Panorama

  • Bouillon, augustus 2020
  • Gault&Millau 13/20
  • Captain Critic 13/20
Restaurant Panorama bevindt zich in Hotel Panorama (da's origineel). Aan het uitzicht op de middeleeuwse burcht van Bouillon ontlenen restaurant en hotel hun naam, terwijl het restaurant een mix van klassieke en iets modernere gerechten serveert. Let wel: 'modern' naar Ardense normen. Zo vallen de jaren negentig ongetwijfeld nog zeer modern te noemen in die Ardennen. Maar vergis u niet: Captain Critic heeft geslaagd gedineerd bij Le Panorama. Robuuste tataki van zalm is dan wel minder klassiek Ardens, eendenborst à l'orange komt al wat dichter in de buurt. Allebei smakelijke gerechten maar het dessert met donkere chocolade-ijs en luchtige karamelmousse steekt al bij al toch wel boven de overige gangen uit.






Reacties

Populaire posts van deze blog

Pita Pantera

Konak

Keyaki

Pastoor

Cassis