Captain Critic

( website ) Waarom laten we restaurant Excalibur zichzelf niet voorstellen? Het volgende staat te lezen op resto.be: 'Deze historische herberg bevindt zich vlakbij het bedevaartsoord Oostakker-Lourdes en geniet een even onverwoestbare reputatie als het staal waaruit het gelijknamige magische zwaard werd gesmeed.' Een zaak die zichzelf op zulke poëtische wijze en met zulk ijzersterk vertrouwen aan de bezoeker presenteert verdient een bezoek van Captain Critic. Die onverwoestbare reputatie bevindt zich in het geval van Excalibur vooral op het vlak van de Vlaamse klassiekers, en dan met name iets wat je niet zo heel erg veel meer op de Vlaamse menukaarten terugvindt: paling. Op zich een smerig, glibberig creatuur, maar de kapitein durft er al eens eentje naar binnen te werken. Het hoeft dan ook niet te verbazen dat er als hoofdgerecht gekozen wordt voor paling in het groen, de moeder aller slijmerige aalbereidingen. "Eet Captain Critic deze keer geen voorgerech...

( website ) Captain Critic's missie brengt uw favoriete Gentse superheld voor de tweede keer naar een Turks restaurant (zijn er eigenlijk andere Gentse superhelden, naast ondergetekende, Buffaloman en Siegfried Bracke?). Deze keer wordt het een zaak in de Sleepstraat, het mekka (ha!) van de Turkse culinaire aanwezigheid in Gent en omstreken. Gök Palace beantwoordt alvast minstens evenveel aan het Turkse stereotype als Hürrem Sultan . Via een gigantische flatscreen op een van de muren worden zelfs groepsreizen naar Istanbul en Cappadocië aangeprezen, mét Nederlandstalige begeleiding uiteraard. Zo hebben we onze groepsreizen graag. Het voorgerecht is een uitgebreide mezze-selectie: börek, calamares, tarama, tzatziki, scampi, gegrilde aubergines, dolmades en olijven. Behoorlijk smakelijk maar niet uitzonderlijk; zo is het deeg van de börek en de calamares niet echt krokant en zijn de scampi aan de taaie kant. Vervolgens moet er meer dan een uur gewacht worden op het hoo...

( website ) In zijn prille jeugd bracht de jonge Captain Critic in wording geregeld een bezoek aan het Colmar-filiaal in Oostakker. De recente renovatie leek dan ook de perfecte gelegenheid om na te gaan of de positieve jeugdherinneringen na een hernieuwd bezoek overeind blijven staan. De formule van Colmar is bekend en al jaren dezelfde: er kan gekozen worden voor 1, 2 of 3 gangen. Voor- en nagerechtenbuffet zijn, net als het drankenbuffet, a volonté. De kapitein kiest voor het voorgerechtenbuffet en een hoofdgerecht maar laat het nagerechtenbuffet aan zich voorbijgaan. Uit ondervinding weet hij dat dit laatste buffet het minste voorstelt. Bovendien heeft hij tegen dat het dessert er zit aan te komen al zoveel gegeten dat zelfs één profiterole fataal zou kunnen zijn. Want dat is Colmar uiteraard ook: veel eten. Heel veel eten. Uit het voorgerechtenbuffet kiest de kapitein o.a. aardappelsalade, scampi, zalm, ham en een kippenboutje. Klagen over de presentatie kan hij alv...

( website ) Het onheilspellende woord 'toeristenrestaurant' hoor je meer en meer wanneer het over deze zaak gaat. Om proefondervindelijk na te gaan of de slechte kritieken wel kloppen waagt Captain Critic zich dus aan een bezoek. Een superheld dient zich bij wijlen, tegen beter weten in, in netelige situaties te begeven. De kapitein kiest voor het brouwersmenu: drie gangen die er op papier zeer smakelijk uit zien. Hoop blijkt al snel illusie wanneer het voorgerecht op tafel komt. De carpaccio van skrei is smaakloos en heeft naar het bescheiden oordeel van Captain Critic al een half uur in de keuken staan vegeteren, waardoor de vis intussen kamertemperatuur heeft bereikt. De portie is bovendien belachelijk klein en meer dan één broodje past blijkbaar niet binnen het budget. Het hoofdgerecht is Flandrienduif en de waarheid dient gezegd: die is perfect gebakken. Jammer genoeg is de rest van het bord van een ander niveau. De saus lijkt toch echt wel uit een pakje te ...

( website ) Wang Hung. Als je weet dat het eerste woord van de naam van dit Chinees restaurant voor onze Angelsaksische vrienden synoniem is voor het mannelijk geslachtsdeel en het tweede woord voor diezelfde vrienden betrekking heeft op de grootte van voornoemd geslachtsdeel is een gezellig etentje mogelijkerwijs niet het eerste waar je dit restaurant mee associeert. Captain Critic probeert de beelden van zwaargeschapen leuters uit zijn hoofd te bannen en kiest als voorgerecht dimsum speciaal. Een smakelijke mix van loempia, dimsum en samosa wordt vergezeld van onder andere een gedecoreerde radijs. Geef een Chinees een aardappelmes en een radijs en je hebt een gelukkige Chinees. Als Da Vinci een Chinees geweest was, en geen spaghettivreter, stonden we nu in het Louvre aan te schuiven voor een tot bloem versneden wortel in plaats van voor de Mona Lisa. Zonder twijfel kijkt Mao Zedong op alle staatsieportretten zo gelukzalig omdat hij net 2 radijzen en een wortel heeft kunne...

( website ) Volgens Gault&Millau zou Karel De Stoute het best bewaarde geheim van het Gentse Patershol zijn, en dat zou er wel eens pal op kunnen zijn. Waar er op het vlak van naamsbekendheid wel degelijk ondergedaan moet worden voor zaken als Vitrine, Volta of j.e.f., is dat niet het geval voor wat er door chef Thomas De Muynck op het bord gebracht wordt. À la carte behoort niet tot de mogelijkheden, er is enkel een menu. Eten wat de pot schaft dus. Maar wanneer de gerechten van het niveau zijn als in dit restaurant, hoort men Captain Critic niet klagen. Drie verfijnde hapjes worden gevolgd door carpaccio van sint-jakobsvrucht gecombineerd met appelijs. Een lichte en verfrissende manier om van start te gaan. De tweede gang - skrei met Noordzeegarnalen - laat de kapitein om de verkeerde reden naar adem happen. Begrijp dit niet verkeerd: de smaken zitten goed maar wat kryptoniet voor Superman is, zijn garnalen voor Captain Critic. Elke superheld heeft zijn zwakte en v...

( website ) Kitscherige fresco's, stadsgezichten van Istanbul gehuld in een waas van neon en de Turkse Ultratop die uit de luidsprekers schalt: ja hoor, Captain Critic bevindt zich in een Turks restaurant. De kapitein is echter absoluut geen tegenstander van de multiculturele restaurantwereld en brengt bijgevolg met genoegen een bezoek aan Hürrem Sultan. Als voorgerecht kiest de kapitein voor börek (filodeegrollen) gevuld met kaas, en die beantwoorden aan de verwachtingen. Geserveerd met een tzatziki-achtige yoghurt-dressing is de portie (5 stuks) meer dan groot genoeg. Het bedje van wortel en witloof (authentiek is anders, of betreft het hier witlöf?) hoefde wel geen deel uit te maken van dit gerecht. De bediening is de hele avond gemoedelijk, misschien zelfs iets té, eerder wat gezapig zelfs. Maar een ramp is dat nu ook weer niet. Als hoofdschotel krijgt de kapitein adana (op een spies gegrild lamsgehakt) voorgeschoteld, vergezeld van een gevulde aardappel en erwtj...

( website ) Dit eetcafé is ondertussen toch wel een begrip geworden in Gent, tijd voor een bezoek van Captain Critic dus. Het interieur doet Café René's reputatie alvast eer aan: opengebroken muren, veel baksteen, trendy houten tafels ... Eén van de vele superkrachten van de kapitein is zijn ongeëvenaarde trendgevoeligheid en op dit vlak scoort Café René alvast goed. Maar waar sommigen genoegen zouden nemen met enkel trendiness, daar wil deze superheld ook een degelijke maaltijd voorgeschoteld krijgen. Hoe is het daar dus mee gesteld in deze zaak? Pluspunten alvast voor de ober die geen seconde wacht met het voorstel tot het nuttigen van een aperitief. Captain Critic slaat de ober in kwestie vervolgens met verstomming door te opteren voor de uiterst originele combinatie van een gin met een flesje tonic. Dat zullen ze hier nog niet dikwijls meegemaakt hebben. Als hapje wordt er geopteerd voor gehaktballetjes in tomatensaus. Correct geprijsd en lekker zonder meer. Het...

( website ) De ban is gebroken en de missie officieel van start gegaan. In het mondaine Beervelde wordt restaurant Renard vereerd met een bezoek van Captain Critic. De verwachtingen zijn alvast hooggespannen aangezien Renard in de Gault&Millau 2014 een score van 14/20 werd toebedeeld. De kapitein vindt zichzelf best een hippe superheld en laat zich de uitgebreide selectie gins welgevallen. Voor de verandering laat hij deze drank mengen met een tonic, iets wat wel eens zou kunnen aanslaan. Captain Critic is altijd al voor geweest op zijn medemens. Daarvoor ben je dan ook een superheld. Net als het interieur is de keuken klassiek, maar dat is geen scheldwoord. Na een uitgebreide selectie amuses volgt een perfect op de velkant gebakken zeebaars met gerookte ham en waterkers. Het hoofdgerecht - duif - wordt vergezeld van gebakken aardappeltjes, grondwitloof en braambessen. Het vel van de duif mocht net iets krokanter geweest zijn en de braambessen zijn wat te zoet voo...